طريقة تحضير بروتين القمح السيتان

طريقة تحضير بروتين القمح

طريقة تحضير بروتين القمح (السيتان)

مقادير بروتين القمح

مقادير العجينة

كيلو دقيق قمح لايهم ابيض او اسمر

ماء للعجن

وعاء فيه ماء بارد للنقع

مقادير السلق

ماء للسلق او ماء خضار

بصلة كبيرة مع قشرها لاعطاء اللون

ثوم 5 فصوص مع قشرهاطريقة تحضير بروتين القمح

4 اوراق غار

كومبو 4 سم (اذا توفر)

عودين قرفة

قطعة زنجبيل اخضر او يابس

قرنفل 5 حبوب

حلبة عشرة حبوب ،او 1/2 م ص ناعم

هال 4 حبوب

جزرة متوسطة

حبوب فلفل اسود حار 10

م ص ملح

فنجان قهوة صوص الصويا

طريقة تحضير بروتين القمح السيتان

تحضير العجينة

نضع الدقيق بوعاء ونضيف الماء ونعجن لمدة ربع ساعة لنحصل على عجينة متماسكة

نضع العجينة بوعاء الماء البارد لمدة 8 ساعات

بعد مرور الوقت نضع العجينة بمصفاة فوق وعاء ونضعها تحت الماء الجارية، ونغسلها من النشاء

مع المحافظة عليها لتبقى قطعة واحدة، نغسل العجينة لتصبح الماء تقريبا صافية اي ما يقارب ربع ساعة

(نستطيع تجفيف النشاء الناتج بماء الغسيل و استعماله)

نشكل الغلوتين الناتج من العجينة بشكل اسطواني ونقطعه لشرائح ولا نضعها على بعض كي لا تلتصق و نسقطها بماء السلق بعد الغليان

او نضع القطعة كاملة بدون تقطيع لشرائح بالماء بعد الغليان

تحضير ماء السلق

نضع الماء بالطنجرة

نضيف كل المقادير السابقة ما عدا صوص الصويا

عند الغليان نضع الغلوتين الناتج من العجينة سابقا، نتركه يغلي حوالي الساعة، تبدأ الشرائج او العجينة

بالطفو عاليا ويزداد حجمها

بعد مرور ساعة، نخرج الغلوتين من الماء ونضعه على النار بمقلاة غير لاصقة مع صوص الصويا لينشف، ثم نتركه

ليبرد ونرتب الشرائح بوعاء زجاجي ونضعه بالبراد، صالح لمدة اسبوع،او نميز الصلاحية من رائحته حيث تتغير عند فسادها، ونستطيع وضع قسم بالثلاجة ليبقى وقتا اطول

تستعمل مفرومة ناعما او شرحات وكل طبخة نضع البهارات و الصوص المناسب

الماء الناتج عن السلق نصفيه ونستعمله كمرق الخضار للطبخ ونستطيع الاحتفاظ به في الثلاجة

وصحة:)

 

فوائد بروتين القمح

  1. غني بالكالسيوم
  2. غني بالحديد
  3. يحتوي على بعض المعادن كالفوسفات و الصوديوم و البوتاسيوم
  4. غني بنسب عالية من البروتين

ملاحظة: استبدال بروتين القمح ببروتين الصويا لمن عنده حساسية اتجاه الغلوتين

 

 

 

تعرف بالضبط عما يحتاجه جسمك من عناصر غذائية

أشترك مجاناً ببرنامج cronometer لمعرفة اذا كان غذاءك كامل ومستوفي للعناصر الغذائية

يمكنك أيضا الحصول على تحفيض 10% على الإشتراك المدفوع

برنامج cronometer مع تخفيض 10% موقع حياة نباتية

شارك المقالة على

فيسبوك
تويتر
واتس آب
تلغرام
أرسلها بالإيملي
ريدت

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

جدول المحتويات

اللقاح في نظر النباتيين، الجوانب الصحية والبيئية للقاح كورونا وغيرها

اللقاح في نظر النباتيين، الجوانب الصحية والبيئية للقاح كورونا وغيرها سنأخذكم برحلة فريدة تعرض اللقاح في نظر النباتيين، من كتابة الدكتور النباتي المعروف ويل توتل.تأتي

أكمل القراءة »
مظاهرة ضد استغلال الحيوانات في السيرك
فعاليات محلية
Rami Alsamman

مظاهرة ضد استغلال الحيوانات في السيرك مجموعة حياة نباتية برلين

 مظاهرة ضد استغلال الحيوانات في السيرك.مجموعة حياة نباتية (برلين).قامت مجموعتنا في برلين ب مظاهرة ضد استغلال الحيوانات في السيرك، مجموعة حياة نباتيةعلى الفيسبوك تبدأ من جديد بتنسيق لقاءات

أكمل القراءة »
اغاني نباتية - قائمتي لأجمل 13 اغنية نباتية
فن وموسيقا وترفيه
Rami Alsamman

أجمل 13 أغنية نباتية

أجمل 13 أغنية نباتية Vegan النباتية ليست فقط طعام ونمط حياة بل وفن أيضاً وهنا جمعت لكم أكثر الأغاني النباتية التي أعجبتني، تحتوي قائمة اغاني نباتية أفضل

أكمل القراءة »
هناك المزيد

مقالات أخرى

طريقة تحضير كباب العدس النباتي

طريقة تحضير كباب العدس النباتي مقادير كباب العدس النباتي ٢ كاس عدس الأسمر الجحبة كاملة منقوع بالماء يوم كامل راس بطاطا صغير مسلوق حزمة بقدونس

كل ما تحتاج معرفته عن البروتين الحيواني و النباتي ، و ما يجب الإنتباه له عند استهلاكه

كل ما تحتاج معرفته عن البروتين

كل ما تحتاج معرفته عن البروتين الحيواني و النباتي ما الفرق بين البروتين الحيواني و النباتي ؟ ما هي أسباب نقص البروتين؟ من هم الأشخاص

اغاني نباتية - قائمتي لأجمل 13 اغنية نباتية

أجمل 13 أغنية نباتية

أجمل 13 أغنية نباتية Vegan النباتية ليست فقط طعام ونمط حياة بل وفن أيضاً وهنا جمعت لكم أكثر الأغاني النباتية التي أعجبتني، تحتوي قائمة اغاني نباتية أفضل

Scroll to Top
انتقل إلى أعلى