E120؟ E471؟ E904؟ E920؟ بدل ما تحفظ عشرات الأرقام، ابحث عن الرمز وخد الحكم من نفس قاعدة مدقق المكونات: غير نباتي، يحتاج تحقق من المصدر، أو نباتي/محسوم.
أرقام لازم تعرفها
E120 كارمين من الحشرات: غير نباتي. E901 شمع العسل: غير نباتي. E904 شيلاك من حشرات اللاك: غير نباتي. E471 ممكن يكون من دهون نباتية أو حيوانية: يحتاج معرفة المصدر. E920 L-cysteine ممكن يجي من مصادر حيوانية أو من التخمير: تحقق من المصدر.
ليش ما منقول «كل E نباتي» أو «كل E صناعي»؟
لأن رقم E هو نظام تسمية للمضافات، مو حكم أخلاقي ولا وصف للمصدر. في مواد نباتية، حيوانية، ميكروبية وصناعية. الحكم لازم يكون على المادة ومصدرها، مو على وجود حرف E.
إذا عندك منتج كامل
استخدم مدقق قائمة المكونات بدل فحص كل رقم لحاله.
نباتي؟ صحي؟ هني سؤالين مختلفين
دليل رموز E ما بيعامل كلمة «طبيعي» كمرادف للصحة، ولا كلمة «صناعي» كمرادف للضرر. أول سؤال هو المصدر: هل المادة نباتية، حيوانية أو ممكن تجي من أكثر من مصدر؟ والسؤال الثاني هو السلامة الصحية: شو تقييم الهيئات العلمية للمادة ضمن الاستخدامات والكميات المسموحة؟
كيف تقرأ تقييم الصحة داخل الأداة؟
- مقبول ضمن الاستخدامات المسموحة: ما في سبب علمي قوي لتصنيفه كمادة يجب تجنبها لمجرد رقم E.
- يحتاج انتباه: في ملاحظات تخص حساسية، فئات معينة أو كمية التعرض.
- سبب أقوى للتجنب: لما تكون في مشكلة سلامة واضحة أو تقييم تنظيمي سلبي حديث.
الهدف مو نخوفك من «المواد الكيميائية». حتى فيتامين C له رقم E300 والبكتين E440. رقم E يعني إن المادة مصنفة كمضاف غذائي، مو إنه حكم صحي بحد ذاته.
مصادر مرجعية: EFSA: Food additives · WHO/JECFA: تقييم الأسبارتام.
أسئلة شائعة
هل كل رموز E مضرة؟
لا. رموز E تشمل مواد طبيعية ومصنعة ومن أصول نباتية وحيوانية ومعدنية. كل مادة لازم تتقيم لحالها.
هل المادة إذا كانت نباتية معناها صحية؟
لا. «نباتي» يصف المصدر الأخلاقي/الإنتاجي، مو السلامة الصحية. لذلك الأداة تفصل الحكمين.
ليش بعض الرموز نتيجتها «يعتمد على المصدر»؟
لأن نفس المركب ممكن يُنتج من دهون نباتية أو حيوانية أو بالتخمير. وقتها رقم E وحده ما بكفي للحكم.