طريقة تحضير جبنة الشيدر النباتية
مقادير تحضير جبنة الشيدر النباتية
كاس 2/1 كاجو (كاشو)
كاس 2/1 فليفلة حمراء حلوة مشوية
كاس ونصف ماء
ربع كاس خميرة غذائية (Nutritional yeast)
م ك 5 agar agar flakes( جلو من مصدر بحري نباتي)
م ك 3 عصير ليمون
م ك 2 طجينة
م ص 2 بصل بودرة
م ص ملح بحري او صخري
م ص 4/1 ثوم بودرة
م ص 4/1 خردل بودرة (حبوب خردل مطحونة)
م ك 2 ميزو ( اختياري اذا توفر)
قليل من الزيت للدهن
طريقة تحضير جبنة الشيدر النباتية
نقطع اثنان من الفليفلة الحمراء الحلوة اربع قطع بعد تنضيفها من البذور والشروش
ندهن صينية بزيت خفيف ونضع قشرة الفليفلة بعد رشها بزيت للاعلى بالفرن،
وبعد الشواء وتغير لون قشرة الفليفلة نخرجها من الفرن ونضعها
بعلبة طعام مغلقة لمدة ربع ساعة لتنفصل القشرة لسهولة ازالتها والتخلص منها
لمن لايملك ماكينة قوية) يستطيع سلق الكاجو او نقعه بالماء عدة ساعات
وتصفيته، ومن عنده ماكينة قوية يستطيع استعماله ناشف لطحنه
نضع خمس ملاعق رقائق الاجار اجار مع كاس ونصف ماء ونحركهم
ليغلي المزيج ويذوب الاجار اجار بالماء على نار هادئة
نضيف كل المقادير السابقة مع الاجار الذائب بالماء ( ماعدا الزيت) ونخلط
بماكينة قوية (blender) حتى ينعمو جيدا
بهذه الاثناء نكون قد دهنا وعائين بالزيت الخفيف حتى لاتلصق الجبنة
نسكب المزيج بوعائين ونتركهم ليبردو ثم بالبراد لثلاث ساعات حتى يعمل
الاجار اجار مفعوله، ثم نقلبها و تكون جبنة الشيدر النباتية جاهزة،
انا طلعو معي قطعتين متل الصورة، نستطيع وضع قطعة بالثلاجة
واستعمالها لاحقا شهية مع التوست والسندويشات ومشوية بالساندويش
مع البرغر والهوت دوغ النباتي وتذوب عند تسخينها
صحة
فوائد جبنة الشيدر النباتية
- الكاجو غني بالحديد والزنك اللذين يساهمان في تعزيز القدرة غلى نقل الاوكسجين الى خلايا الجسم
- يعد الكاجو مصدر للطاقة والبروتين المهم لبناء الخلايا ونموها
- يساعد الكاجو في الحفاظ على صحة اللثة والاسنان، حيث يكافح الباكتريا التي تسبب التسوس ومشاكل اللثة
- تحوي الفليفلة الحمراء اصباغ طبيعية تسمى الكاروتينويدات تعد مضادات اكسدة
- الفليفلة الحمراء تحوي فيتامين أ وتساعد في حماية الجلد عن طريق تثبيط تدمير الخلايا الدهنية الموجودة في طبقات الجلد
- الخميرة الغذائية (nutritional yeast) غنية بالفيتامينات و B12
