فتة حمص نباتية بصوص اللبن والطحينة، مع الخبز والحمص والمكسرات المحمصة. الوصفة نفسها، مرتبة أوضح حتى تقدر تمشي فيها خطوة خطوة.
المقادير
- 2 كاس حمص مسلوق
- 3 كاس لبن نباتي جاهز، أو نضع ماء لأحد أنواع اللبنة النباتية التي حضرناها سابقاً
- 2 م ك طحينة
- 2 فص ثوم ناعم
- 2 م ك عصير حامض
- م ك زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- ملح حسب الرغبة
- كمشة صنوبر أو كاجو محمصة بـ5 م ك زيت زيتون
- 2 م ك حمص للتزيين
- 2 رغيف خبز وسط، مقلي أو محمص بالفرن
طريقة التحضير
- نضع كيلو لبن نباتي بوعاء، أو 6 ملاعق كبيرة لبنة نباتية.
- نخلطها جيداً مع 2 كاس ماء لتتجانس.
- نضع الحامض والطحينة بوعاء ونخلط، ثم نضيف اللبن والثوم الناعم ونخلط جيداً.
- نضيف الملح والكمون والفلفل وملعقة الزيت ونخلط.
- نقطع الخبز ونقليه أو نحمصه بالفرن.
- في صحن التقديم نضع 4 ملاعق من صوص اللبن موزعة على الصحن.
- نضع طبقة رقيقة من الخبز المقلي.
- نضع كاسين الحمص بعد هرس بعضه قليلاً.
- نسكب صوص اللبن كله فوق الحمص لنغطيه.
- نضع الصنوبر أو الكاجو المحمص وهو ساخن مع الزيت.
- نزين بالحمص والخبز المقلي.
تقدم مع الخضروات والزيتون والمخللات. صحة 🙂
فوائد فتة الحمص النباتية: الحزمة كاملة
الحمص هون مو مجرد «مصدر بروتين». هو بروتين نباتي جاي معه ألياف وفولات وحديد ومغنيسيوم، ومع الطحينة والمكسرات منضيف دهوناً غير مشبعة ومعادن بنفس الطبق.
والدليل على البقول صار قوي ومباشر: تحليل حديث لـ38 تجربة عشوائية وجد أن تناول البقول الكاملة خفّض LDL والكوليسترول غير-HDL. المصدر.
وبالنسبة للسمسم الموجود بالطحينة، تحليل للتجارب العشوائية وجد تحسناً في عدة مؤشرات قلبية استقلابية، لكن الدراسات متفاوتة وصغيرة نسبياً. يعني الطحينة غذاء غني ومفيد ضمن الوجبة، مو علاج لالتهاب المفاصل أو دواء للضغط. المصدر.
والأجمل إن الفتة الشامية نفسها ما بتحتاج لبن حيواني حتى تضل فتة دسمة وشهية. الحمص + الطحينة + اللبن النباتي + المكسرات بيعطونا الطبق كامل، من دون حليب بقري ومن دون ما نضيف ادعاءات سرطان ما عليها دليل كافي.
جرّب الحمص بالطحينة، واستفد من ماء السلق في مايونيز ماء الحمص.
