طريقة تحضير الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
مقادير الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
المقادير لصينية متوسطة
كاس 2 برغل ناعم
كاس ونصف مهروس اللقطين( القرع) المسلوق
كمشة جوز او كاجو (اختياري حيث تصبح مغذية وطعم اشهى)
بصلة كبيرة
م ك 2 دقيق قمح
م ك 2 مردكوش ورق يابس او اخضر
م ك كمون ناعم
م ص سبع بهارات
م ص فلفل اسود
رشة غار ناعم
رشة هال
رشة حر (اختياري)
ملح حسب الرغبة
مقادير حشوة الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
بصلة كبيرة مفرومة ناعما
كاس بروتين الصويا ناعم (مسلوق بماء مع ورق غار وقرنفل وزنجبيل ومصفى جيدا من الماء)( نستطيع استبدال بروتين الصويا بحمص مسسلوق ومفروم)
م ك صوص صويا نضيفها عند تقلية بروتين الصويا
م ك 4 زيت
م ص سبع بهارات
م ص 2/1 فلفل اسود
رشة غار ناعم
ملح حسب الرغبة
كمشة صنوبر او كاجو محمصة بملعقة زيت
م ك 5 للتسقية
طريقة تحضير الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
نضع الجوز بالماكينة لينعم جيدا نضيف البصلة و المردكوش وكل بهارات الكبة
ونخلطهم بالماكينة لينعمو جيدا، بهذا الوقت نكون قد غسلنا البرغل الناعم، نضيف
المزيج على البرغل ونخلطه جيدا ونتركه 10 دقائق ليتشرب التتبيلة
ثم نضيف اللقطين ونخلط وجيدا و الدقيق والملح ونضعهم بماكينة الكبة مرة واحدة
او نعجنهم يدويا لينعمو وركز البهارات والملح ، وفي حال لم يتماسكو نضيف ملعقة دقيق قمح ونخلط
طريقة تحضير حشوة الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
بداية نقلي بروتين الصويا ب ملعقتين زيت ونضيف ملعقة صوص الصويا وكل البهارات
وعندما تجهز وتتحمر نتركها جانبا وبنفس المقلاة نقلي البصل الناعم بملعقتين زيت وبس يدبلو
نضيف بروتين الصويا ونخلط قليلا ونركز الملح ثم نطفئ النار و نضيف الصنوبر المحمص
تشكيل صينية الكبة
ندهن الصينية بزيت نغط ايدينا بالماء كي لاتلتصق الكبة باليد ونضع نصف كمية الكبة كطبقة اولى
انا افضل الطبقة رقيقة (سمك الطبقة حسب الرغبة)
ثم نوزع الحشوة على كل الطبقة كما موضح بالصورة، ثم ناخذ كمية كبة ونرقها على يدينا ونضعها فوق الجشوة وهكذا لتكتمل اخر طبقة، نقطعها جيدا ( نستطيع الرسم على وجهها بالسكين حيث لانصل للحشوة يكون مظهرها اجمل)
ثم نضع الزيت على الوجه وبين الشقوق، ونضعها بالفرن لتتحمر جيدا من الاسفل ثم الاعلى تحتاج لحوالي الساعة
تقدم مع سلطة الخضرة او سلطة اللبن النباتي والخيار عن طريق اضافة ماء للبنة النباتية
صحة
فوائد الكبة بالصينية النباتية من اللقطين
- يعتبر اللقطين مناسبا لحميات خسارة الوزن حيث يعتبر مصدرا جيدا للالياف الغذائية التي تبطء عملية الهضم وتحفز الشعور بالشبع لفترات اطول
- محتوى اللقطين من فيتامين أ يدعم عمل جهاز المناعة و لصحة العينين
- تساهم مركبات البيتا-كاروتين الذي يمنح اللقطين اللون البرتقالي في وقاية الجلد من اتاثيرات الاشعة فوق البنفسجية
- وفي حال سلق لقطين كاملة مع البذور والقشر ثم تصفيتها وشرب العصير الناتج تساعد الجسم على التخلص من الرمل في الكلاوي والمسالك البولية
- البرغل غني بالبروتين
- احتواء الجوز على اوميغا3 يعتبر جيدا لصحة القلب ةالاوعية الدموية
