بداية يجب التأكيد على نقطة معينة، كونك نباتي لا يعني بالضرورة أنك تتبع نمط غذاء صحي، النباتية تخبرك عما يجب عليك عدم تناوله ولكن لا تحدد لك ما تتناوله الا لو كنت plant based عندها الامر مختلف.

هناك عدة أسباب لاتباع النباتية، فقد تجد الشخص نباتي لأسباب أخلاقية لأنه لا يريد ان يشارك في أذية الحيوانات وجرائم المزارع الحيوانية..
وهناك من يتبعها لأسباب صحية كون النظام النباتي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول وهؤلاء مع المدة يكونون اقرب للــ plant based او قد يتحولون باتجاهه

فأبحاث وتجارب طبية من مؤسسات لها وزنها في المجال الصحي اظهرت نجاعة النظام النباتي في الوقاية من امراض العصر مثل امراض القلب التي هي القاتل رقم واحد عالميا، وامراض الكوليسترول وداء السكري والسرطان بل وحتى عكسها

كأمثلة بسيطة نذكر:

• المنظمة العالمية للصحة صنفت اللحوم المصنعة كمسرطنات من الدرجة الأولى واللحوم العادية كمسرطنات محتملة
  
  
• مجلة التغذية الامريكية أكبر جمعيات التغذية في العالم تصرح في دراسة لها: يرتبط تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري ومرض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن.
  
  
• دراسة من قبل الدكتور كولدويل مفادها انه بعد متابعة مرضى يعانون من مرض القلب 99,4 في المائة منهم كانوا قادرين على تجنب أزمات قلبية محتملة
  
  
• كتاب دراسة عن الصين الذي يُعد كمرجع أساسي لانه دراسة طويلة الأمد تمت تحت اشراف جامعة اوكسفورد والحكومة الصينية تم اجرائها في 65 مقاطعة من الريف الصيني، خلصت الدراسة على ان النمط الغذائي الغني بالمنتجات الحيوانية سبب أساسي في معظم الامراض التي كانت شبه غائبة في الريف الصيني المعروف بنظامه النباتي
  
  وغيرهم الكثير…

كما ظهرت مراكز طبية تعالج بواسطة الحمية النباتية مثل مركز بريثيكن في الولايات المتحدة
ولجنة الأطباء للطب المسؤول التي هي منظمة نباتية تضم أكثر من 12000 طبيب هدفها الوقاية أولا ثم معالجة الامراض باتباع نمط غذاء نباتي صحي

بالاضافة للجانب الاخلاقي والطبي لدينا الجانب البيئي،الذي لا يحضى بمساحة كبيرة من الاهتمام في النقاشات رغم انه الاكثر وضوحا, فالثروة الحيوانية تسهم في المشاكل الأكثر خطورة بيئيا، تفيد منظمة الفاو الى ان الثروة الحيوانية مسؤولة عن 18 في المائة من غازات الاحتباس الحراري أي أكثر من قطاع النقل. وأكبر مصدر من بين القطاعات لملوثات المياه، كمخلفات الحيوانات، والمضادات الحيوية، والهرمونات، والمواد الكيماوية الناتجة عن مدابغ الجلود، والأسمدة ومبيدات الآفات المستخدمة لمحاصيل الأعلاف، والترسبات الناشئة من انجرافات المراعي.
ويحتل الرعي 26 بالمئة من سطح اليابسة، بينما يستهلك إنتاج محاصيل الأعلاف نحو ثلث مجموع الأراضي الصالحة للزراعة. كما أن توسيع أراضي الرعي للحيوانات عامل رئيسي من عوامل إزالة الغابات، دمر نحو 70 بالمئة من أراضي غابات الامازون، وتغطي محاصيل الأعلاف جزءً كبيراً من المساحة المتبقية. كذلك يعتبر نحو 70 بالمئة من مجمل أراضي الرعي في المناطق الجافة أراضي متدهورة، في الغالب نتيجةً للرعي الجائر، والانجراف الناجمين عن نشاط الثروة الحيوانية.
وهذه ارقام مخيفة
النباتية فكر متكامل يهتم بجوانب عدة وليست نظام غذائي محض، بل هناك نباتيون اخر همهم الصحة وتجدهم يتناولون الأغذية السريعة والمعالجة ويهتمون بالمذاق أولا..

لكننا نفضل ان تظل النباتية نظام صحي أيضا وأن يهتم الشخص بصحته أولا..

فنحن لن نعيش للأبد لكن بينما نحن نعيش فلنعش جيدا ونقضي سنواتنا بعيدا عن المستشفيات والأدوية.. التغذية تلعب دور أساسي بالإصابة بالأمراض وكما قال ابقراط “فليكن غذاؤكم دواؤكم” اما العامل الوراثي فلا يلعب الا دورا ضئيلا من احتمال اصابتك بالمرض، حتى وان كانت عائلتك تعاني من مرض ما يصنف كـ وراثي لن تصاب به بشكل حتمي الا لو حفزته عن طريق الغذاء (او عن طريق عوامل أخرى مثل التلوث)، كون عائلتنا تورثنا نفس النمط الغذائي الذي تتبع هو ما يجعل اغلبنا يصاب بنفس امراض عائلته..

بالتأكيد لو أنك نباتي وتعيش على الشيبس والصودا والمأكولات المعالجة بصفة عامة لا تتوقع ان تكون صحتك أفضل من أي شخص يتناول المنتوجات الحيوانية..

والمشكلة حاليا ان الاكل النباتي المصنع في ازدياد فنجد برغر نباتي لحوم نباتية مصنعة اجبان نباتية مختلفة ومتنوعة مايونيز نباتي.. الخ, كل شيء صار لديه بديل نباتي…

وصار الأشخاص غير النباتيين يتعاطون لهذه المنتوجات أيضا ويفضلون بعضها عن المنتجات الحيوانية الاصلية.. هذا الاكل المصنع المليء بالمواد الحافظة والنكهات الصناعية والكيماويات ستكون له عواقب وخيمة مستقبلا وسيبدأ النباتيون يعانون من نفس امراض مستهلكي المنتجات الحيوانية او ربما حتى أسوأ..

لذلك نؤكد دائما على التقليل من الاكل المصنع قدر اللازم والاتجاه الى الاكل الطبيعي غير المعالج.. الاكثار من الخضر والفواكه والأوراق الخضراء وتناول الحبوب الكاملة والقطاني (البقوليات) والبذور والمكسرات…

يجب التنويع وتناول حصة على الأقل من كل نوع حتى وان كنت غير نباتي لان المنتوجات الحيوانية خالية من مضادات الاكسدة التي توجد في المنتوجات النباتية فقط.. يمكن للإنسان عيش حياة جيدة وصحية بالنظام النباتي فقط، لكن يستحيل ان تعيش على اللحوم لوحدها

لذلك نعرض في هذه المقالة نظام الدكتور غريغر (الدكتور غريغر هو طبيب ومتحدث في قضايا الصحة العامة ومتخصص في التغذية له عدة كتب وتقارير في المجال الصحي) معظم النباتيون الجدد لا يعرفون من اين يبدؤون وما يجب ان يركزوا عليه في تغذيتهم ويتسبب اكلهم العشوائي فيما يسمى بأعراض الانسحاب، يحسون بالتعب والدوار وقلة التركيز وهذا طبيعي عند الانتقال بعشوائية من نمط غذائي لاخر..
هذا النظام يضمن لك الحفاظ على نمط غذاء صحي يومي وسيساعدك على التنويع وستبدأ بالإحساس بالفرق بعد أيام فقط من اتباعه.

كما ان انشغالك باتمام الحصص اليومية سيجعلك تخفف من الاكل غير الصحي والوجبات السريعة ويزيد احساسك بالشبع
هو عبارة عن تطبيق هاتفي يمكنك تحميله من البلاي ستور تحت اسم
daily dozen

يعمل بدون انترنيت وبمجرد انهائك لاحدى الحصص المقترحة تضع علامة امامها