طريقة تحضير اللبن النباتي من حليب الصويا

مقادير اللبن النباتي من حليب الصويا

ليتر ٣ حليب الصويا

عصير نصف ليمونة حامضة كبير

م ك٤ ماء

طنحرة لها غطاء محكم

غطاء جيد لتدفئة اللبن

مقادير اللبنة النباتية من حليب الصويا

لبن الصويا الناتج

كيس اللبنة

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير اللبن النباتي من حليب الصويا

نضع الحليب على النار ليصبح فاترا بحيث نضع إصبعنا فيه وتستطيع تركه ونحن نعد للعشرة، لايجود ان يسخن الحليب كثيرا لانه يؤثر على عملية التحول للبن رائب

عنصر نصف ليمونة حامضة نضع فوقهم ٤ ملاعق ماء

بعد ان يفتر الحليب نضع الطنجرة بالمكان المخصص الذي سنترك الطنجرة فيه بحيث نضع الغطاء تخت الطنجرة، وبعد وضع الطنجرة بالمكان المخصص نضيف عصير الحامض و نخلط قليلا بملعقة خشب و نغطي الطنجرة، ثم نضع الغطاء، وحسب المنطقة اذا كانت باردة نضع غطاء سميك

نترك الطنجرة دون تحريكها أبدا، لمدة ٢٤ساعة، وبعد ذللك ندخلها البراد كذلكًدون تحريكها لمدة ٢٤ساعة وبعدها نفتح الغطاء و نستعمل اللبن،مع السلطات وفاة الحمص والكبة ب لبن او نضيف محليات و فواكه و

طريقة تحضير اللبنة النباتية من حليب الصويا

نضع لبن الصويا الناتج بالكيس المخصص لذلك ونضعه فوق مصفاة وفوقه ثقل لينزل المصل ونستطيع تمليحه و هو بالكيس ، وإذا أردنا لبنة طرية نزيل الثقل بعد ساعات اما اذا أردنا لبنة مكعزلة نترك الثقل ليخرج كل الماء، ثم نركز ملح اللبنة ونبدا بعمل كرات اللبنة ونضعهم على صينية عليها قطعة قماش لتمتص كل الماء ونتركهم ليوم بالبراد على قطعة القماش، ثم نضعهم بمرطبان زجاجي وفوقهم الزيت والافضل حفظهم بالبراد

نستطيع استعمال المصل الناتج بالطبخ مع اللبن لانه يعطي حموضة

صحة

1. فوائد اللبن واللبنة النباتية من حليب الصويا

   ١- بداية يحب الاعتدال بتناول الصويا والتاكد انه من مصدر عضوي وغير معدل جينيا

 ٢- تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة لاحتوائها على كافة الاحماض الامينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات
٣- يحتوي الصويا على الاستروجين النباتي
٤- خال من الكوليسترول ويعمل على تقليل نسبته المرتفعة
– ٥- يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان فى الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids)

والتي  للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها، كما أنها مضادات للأكسدة قوية.

٦- اللبن يسهل الهضم بسبب البكتريا الجيدة والتي تساعد بعضم الاغذية

 ٧- البكتيريا الجيدة في اللبن تعزز وظيفة الأمعاء ، وتساعد الجسم على امتصاص المواد المغذية بشكل صحيح وتقوية الجهاز الهضمي