طريقة تحضير مرتديلا نباتية للستيك والساندويشات
مقادير تحضير مرتديلا نباتية للستيك و الساندويشات
مقادير المارتديلا النباتية
كاس وربع دقيق الغلوتين
١/٤ كاس دقيق حمص او دقيق صويا
كاس مرق خضار مركز او كاس ماء و مكعب مرق خضار نباتي
١/٤ كاس زيت نباتي
م ك ( إكليل الجبل وزعتر )
م ك سبع بهارات
م ص دبس عنب او سكر
م ص ملح
٢ ثوم مهروسين ناعم
م ك خل ابيض
٢ م ك كاتشاب
مقادير التغطية
فص ثوم ناعم
٢ م ك زيت نباتي
م ك عصير حامض
٢ م ك صوص صويا
م ص سبع بهارات
٢/١ م ص فلفل ابيض
طريقة تحضير مرتديلا نباتية للستيك و الساندويشات
نخلط كل مكونات المارتديلا النباتية ماعدا الدقيق و نحرك جيدا ليمتزجو مع بعض ثم نضيف دقيق الغلوتين و الحمص او الصويا ونعجن جيدا لتختلط ثم نشكلها بشكل اسطواني ونلفها بورق زبدة بعد دهن الورق بزيت كي لاتلتصق ونلف النهايتين ثم ورق ألمنيوم ونغلق النهايتين جيدا ونلف ب نايلون كي لايدخل ماء .. او نستطيع استخدام كاس استانلس طويلة ندهنها بزيت ونضع الخليط فيها وبذلك نستغني عن ورق الالمنيوم و النايلون ونضع الكأس واقف بالطنجرة بمي عم تغلي لمدة ٤٠ د و نغطي الطنجرة او نضع القطعة الملفوفة بورق الزبدة والنايلون بالماء المغلي لنفس المدة
واذا كنّا نمتلك طنجرة تبخير نبخرها بعد لفها بورق الزبدة والالمنيوم لمدة ساعة
وبعد انتهاء الوقت نخرجهامن الماء. و بس تهدا شي ربع ساعة نخرجها من اللفة ونضعها بصينية فرن عير لاصقة
نخلط واحد ثوم مهروس مع ملعقتين زيت و ملعقة عصير حامض و ملعقتين صويا صوص وم ص سبع بهارات ونص م ص فلفل ابيض
مندهن القطعة منحطا بالفرن ١٥ د و بعدين منقلبا ومندهن الوجه الثاني ومنحطا ٣ د و بعدين منقلبا ومنحط كل المزيج وشئ دقيقتين وننتبه ما تحترق ومنطفي الفرن
وبس تبرد فينا نستعملا وبعدين بالبراد
وفينا نقطعها شرائح او نفرمها حسب الحاجة
او نرجع نقليها او نشويها شوي قبل وضعا بالساندويش وفينا نقطعها ونستعملا مباشر
صحة
فوائد المارتديلا النباتية للستيك والساندويشات
- غني بالكالسيوم
- غني بالحديد
- يحتوي على بعض المعادن كالفوسفات و الصوديوم و البوتاسيوم
- غني بنسب عالية من البروتين
- الانتباه لمن لديه حساسية للغلوتين
5 أفكار عن “طريقة تحضير مرتديلا نباتية للستيك والساندويشات”
بالنسبة للدقيق هل لابد من دقيق الجلوتين ؟؟ وماهو البديل له ؟
الأفضل استخدام دقيق الغلوتين .. لكن البعض يستعمل عجينة الغلوتين بعد صنعها يعيد فرمها واستخدامها بديل الدقيق.. جربت انا مرة دقيق الحمص وفاصوليا بنزلا قريبا بالتفصيل والصور 🙂 .
شو البديل للي عنده حساسية جلوتين
فينا نستعمل دقيق الحمص والذرة بس بيتغير القوام والطريقة رح نزل طريقة بعد تجريبها قريبا لان اكتر من شخص عندو حساسية للغلوتين
شو بديل طحين الحمص