طريقة تحضير كبة العدس النباتية بالصينية

مقادير كبة العدس النباتية بالصينية

مقادير الكبة

كاس برغل ناعم
كاس عدس اصفر مقشور (مجروش)

 كاس ماء٢

بصلة كبيرة

٣م ك مردكوش
٢ م ك كمون
٢ م ك سبع بهارات
م ص فلفل اسود
رشة هال
ملح حسب الرغبة
مقادير الحشوة
كاس بروتين الصويا ناعم مسلوق بمرق خضار و معصور من الماء
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
نصف كاس صنوبر او لوز او كاجو محمص
م ك سبع بهارات
رشة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
5 م ك زيت للحشوة
٣/١ كاس زيت زيتون او زيت نباتي

طريقة تحضير كبة العدس النباتية بالصينية

تسلق كاس العدس الأصفر بكاسين الماء لينضج ويكون الماء لم ينشف تماما، نطفئ النار ثم نضع كاس البرغل فوقة ونخلط ونغطي الطنجرة لربع ساعة فيمتص البرغل الماء المتبقي و يصبح طريا
نفتح الغطاء ليبرد المزيج
نضع البصلة و المردكوش وبهارات الكبة التي ذكرناها و ننعمها جيدا بالخلاط او ماكينة الكبة
نعجن مزيج البرغل والعدس بيدنا او بماكينة الكبة لينعم
ثم نضيف خلطة البهارات ر البصل و نخلط جيدا ونركز الملح( اذا كان المزيج غير متماسك نضيف ملعقة دقيق او سميد ناعم ، واذا كان بحاجة للماء نضيف القليل بحيث تكون الكبة متماسكة)

طريقة حشوة كبة العدس النباتية بالصينية

نسلق بروتين الصويا الناعم بمرق الخضار لمدة ١٠ دقائق ونعصره من الماء
ثم نقلقله بمقلاة غير قابلة للالتصاق مع ٥ ملاعق زيت و نضيف البصلة المفروكة ناعم والبهارات و الملح وتتركهم ليتحمرو ثم نطفئ النار و نضيف الصنوبر او اللوز المحمص و نخلط
ندهن الصينية بزيت ثم نضع نصف مقدار الكبة و نضع الحشوة ثم ما تبقى من الكبة ليغطي الحشوة
نقطع الكبة و نضع الزيت بين القطع و على وجه الكبة
وندخلها للفرن لمدة ٤/٣ الساعة الى ساعة حيث نحررها من الأسفل ثم من الأعلى
صحة

فوائد كبة العدس النباتية بالصينية

1. يحتوى العدس على العديد من المواد الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الانسان فهمى يحتوى على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين E ، C ، B1 ، B2 ، B6
2. العدس يحتوى على العديد من المعادن الهامة مثل : الحديد الكالسيوم الصوديوم البوتاسيوم الزنك الفوسفات الماغنسيوم كما يحتوى على حمض الفولك وبعض المركبات الغذائية الهامة .
3. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. العدس هو أيضا مصدر كبير لحمض الفوليك والمغنيسيوم، والتي هي من المساهمين في ضمان صحة القلب.حمض الفوليك يقلل من مستويات الحمض الاميني الخاص. المغنيسيوم يحسن من تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية في جميع أنحاء الجسم. وقد ارتبطت مستويات منخفضة من المغنيسيوم مباشرة مع أمراض القلب، وبالتالي فإن تناول العدس يحفاظ على قلبك .