طريقة تحضير البرغر النباتي من الكينوا والفاصوليا السوداء

مقاديرالبرغر النباتي من الكينوا والفاصوليا السوداء

مقادير اقراص البرغر النباتي

المقادير لخمس اقراص

كاس فاصوليا سوداء مسلوقة

كاس كينوا مسلوق “مغسول جيدا قبل السلق

كاس سبانخ مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

م ك بذور كتان ناعم

م ك صوص صويا

م ص فلفل اسود

م ص 2/1 سبع بهارات

م ك 3 زيت زيتون لقلي السبانخ

م ك 3 زيت لقلي اقراص البرغر

مقادير حشوة البرغر النباتي

مايونيز نباتي + ملعقة خردل

خس مفروم

بصلة كبيرة مفرومة حلقات

كاس فطر شرائح

م ك زيت لقلي الفطر

رشة ملح/ رشة فلفل اسود

كبيس خيار شرائح

كاتشاب

جبنة شيدر نباتي ان وجد

خبز برغر

طريقة تحضير البرغر النباتي من الكينوا والفاصوليا السوداء

ننقع ملعقة بذور الكتان الناعم بالماء المغلي بفنجان قهوة

نضع 3 ملاعق زيت الزيتون بمقلاة على النار ونضيف البصل

ليذبل، ثم نضيف السبانخ والنار قوية حتى لاينزل ماء السبانخ

ليذبل نضع رشة ملح وفلفل اسود ونطفئ النار ونتركه جانبا

نضع كاس الكينوا المسلوق وننعمه قليلا (بملعقة هرس البطاطا المسلوقة)

ثم نضيف الفاصوليا السوداء ونهرس قليلا بحيث يبقى بعض قطع فاصوليا و كينوا

ليست ناعمة، نضيف السبانخ والبصل المطبوخ و الفلفل الاسود وسبع بهارات

والملح وصوص الصويا ونخلط جيدا بالملعقة ونضيف بذور الكتان المنقوع ونخلط جيدا

نضع زيت على يدينا ونشكل الاقراص ونضعهم بالبراد ليرتاحو نصف ساعة

نضع 3 ملاعق زيت بالمقلاة ونقلي الاقراص لتتحمر كل جهة ونقلبها

وعند الاستواء نضع الجبنة النباتية عليها لتذوب

بنفس مقلاة اقراص البرغر نضع شرائح البصل على نار قوية لتشوى

وبهذه الاثناء نقلقل شرائح الفطر بملعقة زيت مع رشة ملح وفلفل

تشكيل ساندويش البرغر

بعد فتخ خبزة البرغر نستطيع شوائها من الداخل قليلا

نضع طبقة مايونيز نباتي مع الخردل

قرص البرغر

شرائح كبيس خيار

شرائح فطر

شرائح بصل

كاتشاب وخس ثم نضع الخبزة، تقدم مع البطاطا المقلية

صحة

فوائد البرغر النباتي من الكينوا والفاصوليا السوداء

1. الفاصوليا السوداء مصدر كبير لحمض الفوليك
2. تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة بروتين عالي
3. الفاصوليا السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن كالكالسيوم والحديد والمنغنيز وفيتامين ( أ )
4. الكينوا مصدر عالي للبروتين والحديد والمغنسيوم
5. الكينوا تقاوم نمو وانتشار الاورام السرطانية لاحتوائها على مضادات الاكسدة الفعالة
6. تنشط عمل الجهاز المناعي
7. السبانخ غنية بالحديد
8. غنى الكالسيوم بالالياف والبروتين والكالسيوم
9. الفطر مصدر عالي للبروتين
10. غنى الفطر بحمض الفوليك الذي يحمي الجسم من الاصابة بالاونيميا
11. ويعد الفطر غني بالكولين يحمي الجسم من تضخم الطحال ونزيف الكلى