طريقة تحضير دبس الفليفلية الحمراء
مقادير دبس الفيفلة الحمراء
كيلو 4 فليفلة حمراء حلبية حارة او حلوة حسب الرغبة
كاس 2/1 زيت زيتون
ملح
تحضير دبس الفليفلة الحمراء
ننظف الفليفلة الحمراء من اللب والبذور او نترك البذور
اذا اردناها حرة كثيرا، ونشتري فليفلة حلوة اذا كنا لانرغب الحر
ننعم الفليفلة الحمراء بماكينة الكبة الناعمة او اي ماكينة متوفرة، مع لبس كف
كي لاتؤلمنا ايدينا من الحر
نضع الفليفلة الناعمة على نار هادئة، ونحركها من وقت لاخر كي لاتلتصق
بعد غليانها بساعة نضيف نصف كاس زيت الزيتون ونتركها تغلي على النار
الهادئة لتنشف تماما مع التحريك، وقبل اطفاء النار بنصف ساعة نضع الملح قليلا
ونتذوق ونعدل الملح لتكون مركزة
وفي حال توفر مكان فيه شمس نضع الخليط بصينية ليتشمس يومين حيث يعطي
طعم شهي، واذا لم يتوفر مكان مشمس نضعه ليوم في مكان يصله الهواء،
او ننشفه جيدا على النار بحيث نحفظه مباشرة بعد ان يبرد
وعندما يبرد دبس الفليفلة نضعة بمرطبان وفوقه زيت او نقسمه باكياس بالثلاجة
حيث يبقى لوقت طويل، ويستعمل مع الطبخ وبالمعجنات و مع الساندويشات
صحة
فوائد دبس الفليفلة الحمراء
- الافضل الاعتدال باكل الحر (الحد/ الفليفلة الحريفة) وذلك حسب احتمال الجسم
- الفليفلة الحمراء غنية بالاحماض الامينية والقلويات وفلافونيات وصباغ الكاروتين
- تحتوي الفليفلة الحمراء على الفيتامينات (A/B/C)
- تقوي الفليفلة الحمراء الحارة الجهاز العصبي وتزيد من الشهية
- تعالج الفليفلة الجمراء الحارة عسر الهضم وتعزز الطاقة في الجسم وتساعد على التعرق
- تحافظ الفليفلة الحمراء الحارة على صحة القلب عن طريق تنشيط الدورة الدموية وتخفيض الدهون والتخفيف من الاصابة بالجلطة الدموية
- زيت الزيتون مضاد للاكسدة
