طريقة تحضير مناقيش المحمرة
مقادير مناقيش المحمرة
مقادير عجينة مناقيش المحمرة
كاس 2 دقيق قمح اسمر او مخلوط اسمر وأبيض
م ص خميرة البيرة مع ملعقة دبس عنب او اي نوع دبس وماء دافئ بفنجان لترتفع
رشة ملح
م ك 2 زيت زيتون
ماء للعجن
مقادير حشوة مناقيش المحمرة
م ك 4 دبس الفليلفة حر وسط
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
حبة بندورة كبيرة
كمشة سمسم محمص
م ص 2/1 فلفل اسود
م ك 5 زيت زيتون
ملعقة لبنة او كشك نباتي (اختياري)
ملح حسب الحاجة
طريقة تحضير مناقيش المحمرة
طريقة تحضير العجينة
بعد ان ترتفع الالخميرة نضعها في وعاء للعجن نضيف الدقيق و الملح والزيت ونضيف قليلا من الماء ونعجن
نستمر باضافة الماء لنحصل على عجينة متماسكة، نستمر بالعجن لمدة ربع ساعة، ثم نترك العجينة لترتاح وترتفع بمكان دافئ بعد ان نغطيها بقطعة قماش
طريقة تحضير حشوة مناقيش المحمرة
نفرم البصلة ناعما ونضعها بوعاء ونرش الفلفل الاسود عليها ونخلط، نضيف البندورة بعد ان نفرمها ناعما و نزيل العصير منها، ونضيف دبس الفليفة والزيت والسمسم و الملح ونخلط، وملعقة اللبنة او الكشك (اختياري) ونخلط جيدا
نمد العجينة بحيث تكون سماكتها 2/1 سم ونقطعها بصحن لدوائر حسب الرغبة
ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونضع قطع العجين، ثم نضع ملعقة حشوة ونضغط قليلا بالملعقة على الحشوة فوق العجين
نشعل الفرن قبل 10 دقائق من الاسفل على حرارة 180 وندخل الصينية بوسط الفرن وبعد ان تتحمر العجينة من الاسفل نطفئ الفرن من الاسفل ونشغله من الأعلى قليلا ، ثم نخرجها من الفرن ونضعها على شبك لتبرد، ونضعها بوعاء مغلق كي تضل طرية، تقدم مع السلطة او العصير
وصحة 🙂
فوائد مناقيش المحمرة
- يرجى الانتباه لمن عنده حساسية نحو غلوتين القمح
- دقيق القمح فيه نسبة عالية من البروتين
- يحتوي دقيق القمح على نسبة عالية من الحديد الذي يساهم بزيادة عدد كريات الدم الحمراء وهيموغلوبين الدم
- يحتوي السمسم على الكثير من مضادات الاكسدة
- يعمل زيت السمسم على خفض مستوى ضغط الدم لاحتوائه على الاحماض الامينية متعددة الاشباع
- تعتبر بذور السمسم مصدرا غنيا بالالياف الغذائية
- تحتوي الفليفلة الحمراء غلى المغذيات النباتية كالكاروتين تحديدا البيتا كاروتين المضاد للاكسدة والذي يكافح الالتهابات
- الفليفلة الحمراء تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C
