طريقة تحضير الشاورما النباتي من بروتين الصويا مع صوص الطحينة

مقادير عمل الشاورما النباتي من بروتين الصويا مع صوص الطحينة

كاسين بروتين الصويا قطع بالحجم المتوسط، وفي بعض المناطق يوجد فقط حجمين نختار القطع الاكبر

4 اس ماء خضار لنقع بروتين الصويا

2 راس بصل كبير مفروم شرائح واحد للطبخ و واحد للساندويش

راس بندورة وسط مفروم قطع ناعمة

نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم

م ص سبع بهارات

2/1 م ص فلفل اسود

2/1 م ص زنجبيل ناعم

3 م ك صوص صويا

م ص سماق

ملح حسب الرغبة

5 م ك زيت نباتي

كبيس (مخلل) خيار مفروم شرائح

خبز صاج اسمر (مرقوق) او خبز الشاورما الخاص

مقادير صوص الطحينة

2/1 كاس طحينة

ربع كاس ماء

عصير ليمون حامض ٣م ك،قابلة للزيادة  )

رشة ملح

طريقة تحضير الشاورما النباتي من بروتين الصويا مع صوص الطحينة

ننقع قطع بروتين الصويا بماء الخضار لمدة نصف ساعة او حتى تصبح طرية، ثم

ثم نعصرها من الماء بعد ان تبرد و نفتتها باليد لانها تصبح سهلة التقطيع او نفرمها

نضع الزيت بالمقلاة ونضيف بروتين الصويا المقطع ونقلقل مع التحريك ونضيف صوص الصويا ونحرك ثم نضيف نصف شرائح البصل و البندورة المقطعة ونقلقل لتتحمر قطع الصويا ونضيف السبع بهارات والفلفل الاسود والزنجبيل والملح، وعند التحمير نطفئ النار

نرش السماق على شرائح البصل المتبقية ونخلطها مع البقدونس الناعم

طريقة تحضير صوص الطرطور

نضع الحامض والطحينة ونخلط جيدا بالشوكة ونبدا باضافة الماء والخلط لتتجانس ونضع الماء بحيث يكون القوام سميكا ثم نضيف الملح ونخلط

تشكيل ساندويش الشاورما النباتي

نضع خبز الصاج الاسمر (المرقوق) على طاقين اي مطوي على شكل نصف دائرة

نضع حشوة بروتين الصويا و الكبيس والصوص و نرش البقدونس والبصل

نلف الساندويش ونقطعها اذا كان رغيف الخبز كبيرا لتتسع بالسخان و نسخنها بسخان الساندويش الكهربائي او بالمقلاة على وجه الغاز ونطفئ النار عندما تتحمص

نقطعها قطع صغيرة او حسب الرغبة وتقدم مع البطاطا المقلية و صوص الطحينة او صوص الثوم

صحة

فوائد الشاورما النباتي من بروتين الصويا مع صوص الطحينة

1. بما ان الطحينة عالية الدهون فهي عالية السعرات الحرارية ويجب ان تستهلك باعتدال للحصول على الفائدة الغذائية دون ضرر
2. بذور السمسم في الطحينة تحتوي على مركبات السيسامين و السيسامولثبت قدرتها على خفض الكوليسترول السئ
3. الكالسيوم والمغنيسيوم في الطحينة يساعدان على تقليل ضغط الدم المرتفع
4. مركبات الليغنان والسيسامين والسيسامول في الطحينة قادرة على الارتباط بمستقبلات الاستروجين مما يحمي الجسم من السرطانات المرتبطة بهذا الهرمون