ستروغونوف فطر بصوص كاجو كريمي، وبنقدر نعمله بأي نوع فطر متوفر ونقدمه مع الأرز.
المقادير
الفطر
- 200 غ فطر محاري أو عيش الغراب أو أي نوع
- بصلة كبيرة
- 4 م ك زيت
صلصة الكاجو
- نصف كاس كاجو منقوع بماء أو مسلوق ثم مطحون ناعم ليصبح بشكل عجينة
- 3 م ك دقيق قمح
- 1/2 م ص فلفل أبيض
- م ك خردل
- م ك خل
- 3 كاس مرق خضار أو ماء
- 1/2 ظرف شوربة الفطر (اختياري)
- ملح
طريقة التحضير
- نضع الزيت بالطنجرة ونقلي الفطر بعد فرمه شرائح ليذبل مع رشة ملح ونتركه جانباً.
- بنفس الطنجرة نضع البصل ليذبل، ثم نضع الدقيق ونخلط قليلاً على نار هادئة.
- نضيف الكاجو الناعم بعد خلطه جيداً بمرق الخضار وبودرة شوربة الفطر.
- نخلط جيداً أثناء إضافة مزيج الكاجو للبصل، والأفضل بملعقة الشبك ليتجانس المزيج.
- نتابع الخلط من وقت لآخر، وبعد الغليان نضيف الفلفل الأبيض والخردل والخل.
- بعد قليل نضيف الفطر ونترك المزيج على نار هادئة ليتعقد ويستوي، ونعدل الملح ثم نطفئ النار.
يقدم مع الأرز. صحة 🙂
فوائد الفطر والكاجو
الفطر يحمل إشارة قوية تستحق الانتباه: تحليل لـ17 دراسة وجد أن أعلى استهلاك للفطر ارتبط بانخفاض خطر السرطان الكلي بحوالي 34%. الدليل رصدي، لكنه بالتأكيد أقوى من تجاهل الفكرة بالكامل. المراجعة المنهجية.
والكاجو يضيف دهوناً غير مشبعة وبروتيناً نباتياً ومغنيسيوم، ووجد تحليل للتجارب العشوائية انخفاضاً بحدود 3.4 مم زئبق في الضغط الانقباضي. المصدر.
والنتيجة طبق كريمي غني من الفطر والكاجو، من دون كريمة حيوانية ومن دون كوليسترول غذائي.
إذا بتحب الفطر:
جرّب التاكو النباتي بالفطر. وإذا بقي عندك كاجو، شوف موزريلا الكاجو النباتية.
