طريقة استنبات (برعمة) الحبوب (القمح المنبت)

نحب ان نشارك معكم أفضل واسهل طريقة ل استنبات (برعمة) الحبوب هذه الطريقة مجربة على القمح العدس البازيلاء وانواع اخرى من الحبوب

ينقع القمح او العدس او…في السادسة مساءا في مرطبان زجاجي لمدة 12 ساعة

نضع فيها الحبوب ونعبيها ماء وكمية الحبوب تكون ثلث الاناء لانها مع النقع يزيد حجمها ونغطيه بقطعة قماش بيضاء على قدر الفوهة فقط , في المناطق الحارة يلاحظ أن نقع القمح 12 ساعة يؤدي إلى فساد الحبوب ولذلك يفضل نقعه لمدة 8 ساعات فقط
على أ ن يبدأ النقع من العاشرة مساء .طبعا وقت البرد فنبدأ الساعه 6 مساءً ونضعها في مكان مظلم في حزانة المطبخ او غرفة مظلمة .

في السادسة صباحا نطلعها ونشيل القماشة ونثبت شاشة على فوهة المرطبان وتكون الحبوب تضاعفت

 ثم يقلب المرتبان لمدة 10 دقائق حتى يتصفى الماء منه ثم يعاد على قاعدته لمدة 6 ساعات في نور الشمس( وليس الاشعة المباشرة) واذا ماعندك برندة ضعه في الشباك حتى الساعة الثانية عشرة ظهرا ويعبا المرطبان بالماء من خلال الشاشه المثبته على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق كانه نوع من الغسيل

ثم يعاد المرطبان على قاعدته في نور الشمس لمدة 6 ساعات

 في السادسه مساءا يعبا المرطبان من خلال الشاشة المثبتة على فوهته , ثم يقلب فورا لمدة 10 دقائق حتى يتصفى القمح , ثم يعاد المرطبان على قاعدته في غرفه مظلمه مغطى بالشاش حتى طلوع الشمس

ثم نضعه بالبراد ونبدا باستخدامه او بالسلطات او ناكله وحده او مع الشوفان على الترويقة

فوائد الاستنبات (البرعمة) للحبوب

هو عملية نقع ثم تنبيت البذور مما يؤدي الى تحرر انزيمات ومضاعفة الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية وفي دراسة اجريت في جامعة بيل الأمريكية وجد أن كمية فيتامين ب في المستنبتات تضاعف لغاية 2000% فالفيتامين ب 8 تضاعف 50% والاينوسيتول تضاعف 500% وال ب 5 200% وال ب6 500%وحتى فيتامين ب 17 المعروف باسم ليترل ويسمى ايضا باسم العلاج الكيماوي الطبيعي للسرطان يتضاعف 50% الى 100%
طريقة استنبات الحبوب رائعة للإستفادة القصوى من الحبوب

والحبوب انواع واشكال ومن اهمها القمح والشعير والعدس والفول والبرسيم والحلبة والكل يعرف فوائدها لكن المهم في الموضوع انو البرعمة تضاعف هالفوائد وبدون مانعرضها لتسخين وطبخ وحرارة مرتفعه تتلف بالتاكيد اكثر الفيتامينات الموجودة

فوائد القمح المنبت (على سبيل المثال)

اذ ما من حبوب وبقول وخضار وفواكه ولحوم وزيوت تعادل حبة القمح المبرعمة بما تحويه من أنواع الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والنشويات مما هو ضروري لسلامة الإنسان: جسدا وجملة عصبية وإشراقة ذهن وقوة ذاكرة ونضارة وجه وصوت وتوازن نفس وتحسينا للنسل وتحصينا من مختلف الأمراض والعلل …. وهكذا نستطيع اعتبار الحبوب المبرعمة اغذية سحرية

الفيتامينات في القمح المبرعم

فيتامينE
واحد من العناصر الغذائية التي تتميز بكونها ذات أثر معاكس ومضاد للتأكسد وذلك لقدرته على تعويض التلف الذي يحدث بسبب الشحوم المتعددة غير المشبعة ومواد شحمية أخرى
كما أن له القدرة على تخفيض معدل الإصابة بأمراض القلب خاصة عند النساء … ويزيد من النشاط الرجولي ….. ويساعد على تنشيط الدورةالدموية وإزالة الجلطة في الشريان الاكليلي ويعالج دوالي الأوردة وكذلك يفيد فيإزالة التجاعيد وآثار الترهل ومعالجة العقم .
ولا ننسىأن هذا الفيتامين والذي سمي بصانع المعجزات يتضاعف في حبوب القمح 300% في عمليةالاستنبات
فيتامين B1 :
وهو موجود بنسبة عالية في القمح المستنبت ويلعب دور المفتاح في عملية التحويل الغذائي لتوليد الطاقة اللازمة لجسم الإنسان ويساعد على هضم الكربوهيدرات … كما أنه أساسي جداً لوظائف الجملةالعصبية وعضلات القلب ويقوي الذاكرة ويعطي للبشرة والجلد حيوية ونشاطاً ويوازنالشهية للطعام
بانتوثينيك أسيد – اينوستيتول – نيكوتينيك أسيد – بيوتين/C/B3 / B2وكذلك

 الأملاح المعدنية في القمح المبرعم

الكالسيوم – الحديد – البوتاسيوم – المغنزيوم – المنغنيز – الزنك – النحاس – الصوديوم – الفوسفور

الأنزيمات في القمح المبرعم

أنزيم بروتيز Protise :
وهو يعمل على هضم البروتين ونقصه يسبب القلق – انخفاض في سكر الدم – أمراض الكلى – احتباس السوائل في الجسم – انخفاض القدرة المناعية – الإصابة بالبكتريا والفيروسات – الإصابة بالسرطان – التهاب الزائدة – مشاكل عظمية …….. الخ
أنزيم أميلاس Amilase :
ويعمل على هضم الكربوهيدرات ونقصهيسبب الأمراض الجلدية (الطفح الجلدي ) أمراض الكبد والبنكرياس والمثانة
ليباز Lipase :
يعمل على هضم الدهون ونقصه يسبب ارتفاع الكولسترول والبدانة – داء السكري – أمراض القلب الوعائية – ضغط الدم العالي – الإجهاد المزمن – تشنجالكولون – الدوار
سللولاز Cellulase :
يعمل على هضم الألياف ونقصه يسببالغازات – النفخة – حساسية شديدة لبعض الأطعمة – آلام في الوجه…. ويجب الانتباهإلى أن تناول هذا الأنزيم هام جداً بسبب أن جسم الإنسان لاينتجه من تلقاء ذاته

 أنزيم فيتاز Phytase :
وهو يعمل على هضمالكربوهيدرات الموجودة في الحبوب والبقوليات , وهو يزيد من قدرة الجسم على امتصاصالمعادن ( حديد – زنك – كالسيوم – مغنزيوم )
إضافة إلى أنزيمات أخرى ( Catalse – Methione reductase – super oxide dismutase )

  الألياف في الحبوب المبرعمة

وهي مركبات عضوية مكونة لجذور الخلايا النباتية كقشورالخضار والفواكه ونخالة القمح

وجدير بالذكر أنالألياف الخشنة والمنحلة تتضاعف من 3 إلى 4 مرات في القمحا لمبرعم

 الأحماض الأمينية في القمح المبرعم

ولهاأثر هام جداً في تجديد الخلايا البشرية مما يزيد في حيوية ونشاط الجسم وهي تتواجدفي المأكولات الحية الطازجة إلا أنها تتواجد بشكل مكثف أكثر في القمحالمبرعم.

 البروتين في القمح المبرعم

إن كمية البروتين تزداد بنسبة عالية عند استنبات القمح , ويتحول البروتين من الصيغة المعقدةإلى أحماض أمينية بسيطة تسهل عملية هضمه وتمثيله في الجسم وهذا ما يساعد الرياضيينعلى وجه الخصوص والذين يتطلب عملهم جهداً عضلياً بالاستفادة منه بسرعة أكبر ممالوتناولوه في اللحوم أو الحبوب الجافة …فالبروتين الموجود في القمح المبرعم مثيرللدهشة وهو ضروري من أجل النمو وتطور الخلايا في الجسم
كما أنه من أهم مزايا تناول البروتين عن طريق القمح المبرعم بدلاً من المنتجات الحيوانية هو عدم وجودالكولسترول في هذا المستنبت على عكس المنتجات الحيوانية والتي تحتوي على نسب عالية من الكولسترول مثلا إن بيضة واحدة تحتوي على 280 ملغ كولسترول وحاجة الانسان البالغاليومية منه هي 300 ملغ فقط.

مما سبق بعض فوائد القمح المبرعم

• يساعد على الهضم1
• معالجةالمشاكل الهضمية وعسر الهضم2
  3معالجة مشاكل الكولون
  4. يساعد على معالجةالعقم ويقوي الخصوبة لدى الجنسين
  5. يساعد الطلاب على صفاء الذهن وزيادةالتركيز على الدراسة
  6. معالجة فقر الدم
  7. إضفاء حيوية ونشاط للأشخاص الذين يعانون من انحطاط الجسم
  8. يعيد الشباب والحيوية للمتقدمين بالسن ويقوي ذاكرتهم
  9. يزيل أعراض كثيرة من أمراض الشيخوخة
  10. يعمل على إزالة السموم المتراكمة في خلايا الجسم
  11. يخفف من أعراض الإجهاد والتوتر العصبي
  12. يمنح الرياضيين بروتين نباتي سريع الهضم بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن
  13. إضافته إلى وجبات طعام الرياضيين يمكنهم من الاستفادة من كامل البروتين والعناصرالغذائية الموجودة في وجباتهم
  14. يقدم للرياضيين طاقة عالية ( كربوهيدرات) سريعة التمثل
  15. يزيد من قدرة التحمل للرياضيين
  16. يزيد من مناعة الجسمتجاه الأمراض المحيطة به
  17. ينشط الغدة الدرقية

شاهد موضوع مفصل عن القمح المبرعم وماذا قال عنه المعلم كمال جنبلاط وما يحتويه كل 100 غرام من القمح المبرعم من القيم الغذائية

شاهد ايضاً اكثر من 150 مقالة ووصفة عن الغذاء الصحي في المطبخ النباتي

شارك الموضوع لتعم الفائدة وتابع موقنا ليصلك كل جديد

مراجع لمعرفة القيمة الغذائية حول استنبات (برعمة) الحبوب

موقع كرونو ميتر