طريقة تحضير كبة العدس النباتية بالصينية

1. عجينة الكبة

1. نسلق كاس العدس الأصفر بكاسين الماء لينضج ويبقى قليل من الماء.
2. نطفئ النار ونضع كاس البرغل فوقه ونخلط ونغطي الطنجرة لربع ساعة، فيمتص البرغل الماء المتبقي ويصبح طرياً.
3. نفتح الغطاء ليبرد المزيج.
4. نضع البصلة والمردكوش وبهارات الكبة بالخلاط أو ماكينة الكبة وننعمها جيداً.
5. نعجن مزيج البرغل والعدس باليد أو بالماكينة لينعم، ثم نضيف خلطة البهارات والبصل ونخلط جيداً ونركز الملح.
6. إذا كان المزيج غير متماسك نضيف ملعقة دقيق أو سميد ناعم، وإذا احتاج ماء نضيف قليلاً بحيث تبقى الكبة متماسكة.

2. الحشوة والصينية

1. نسلق بروتين الصويا الناعم بمرق الخضار لمدة 10 دقائق ونعصره من الماء.
2. نقلبه بمقلاة غير قابلة للالتصاق مع 5 ملاعق زيت، ونضيف البصلة المفرومة والبهارات والملح ونتركهم ليتحمروا.
3. نطفئ النار ونضيف الصنوبر أو اللوز المحمص ونخلط.
4. ندهن الصينية بزيت ثم نضع نصف مقدار الكبة، ثم الحشوة، ثم ما تبقى من الكبة ليغطي الحشوة.
5. نقطع الكبة ونضع الزيت بين القطع وعلى الوجه.
6. ندخلها الفرن لمدة 3/4 الساعة إلى ساعة حتى تتحمر من الأسفل ثم الأعلى.

صحة 🙂

كباب العدس النباتي، كبة العدس النية، أو كبة اليقطين بالصينية.