مقادير كيكة اللوز النباتية
- ٢ كاس دقيق قمح اسمر او ابيض
- ١ كاس لوز ناعم ( انا طحنت اللوز ناشف مع قشرة )
- ١كاس سكر
- رشة ملح
- ٢ م ص بيكينغ بودر
- م ص بيكربونات الصوديوم
- م ص خل اي نوع
- ٢/١ كاس زيت نباتي
- كاس ونص حليب نباتي صويا أو حليب اللوز.
- م ص زيت نباتي + ملعقة دقيق (لدهن الصينية)
طريقة تحضير كيكة اللوز النباتية
نسخّن الفرن قبل وضع الكيكة على حرارة ١٨٠°م.
في وعاء نمزج الدقيق ودقيق اللوز والسكر والملح.
نضع البيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والخل، كل مكوّن في مكان منفصل، ثم نخلط.
نضيف الحليب النباتي والزيت ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط.
ندهن الصينية بملعقة الزيت، ثم نرش الدقيق ونحرّك الصينية حتى يلتصق بالزيت، ونتخلص من الدقيق الزائد.
نضع المزيج في الصينية ونضعها في وسط الفرن ونشغله من الأسفل.
نخبز لمدة ٤٠–٤٥ دقيقة، أو حتى ندخل عود أسنان قرب الوسط ويخرج من دون أن يلتصق به المزيج، ثم نحمّرها قليلاً من الأعلى.
نخرجها ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها. ويمكن إضافة فواكه أو كريمة نباتية.
صحة
اللوز في الكيكة: فائدة حقيقية
اللوز مو مجرد نكهة؛ له تأثير واضح على دهون الدم. تحليل حديث شمل 36 دراسة و2485 مشاركاً وجد أن تناوله خفّض LDL والكوليسترول الكلي وnon-HDL وApoB، وهي كلها مؤشرات مهمة لخطر القلب. المصدر.
واللوز يضيف للكيكة دهوناً غير مشبعة وأليافاً وبروتيناً نباتياً وفيتامين E ومغنيسيوم. يعني حتى الحلو ممكن يكون نباتياً ويجي معه مغذيات حقيقية، من دون بيض أو حليب حيواني.
جرّب الكريب بالشوكولا، الكاسترد بحليب اللوز، أو شوكولا التمر بلا سكر.
