مايونيز نباتي بسيط من حليب الصويا والخردل والحامض والخل. السر بالطريقة هو إضافة الزيت شوي شوي على شكل خيط لحتى يسمك القوام.
المقادير
- كاس حليب صويا
- 3/4 كاس زيت نباتي
- م ص دبس عنب أو سكر
- 1/2 م ص ملح بحري أو صخري
- م ك خردل
- 3 م ك عصير حامض طازج
- 2 م ك خل أبيض
طريقة التحضير
- نضع حليب الصويا والملح ودبس العنب أو السكر والخردل والحامض والخل بالخلاط.
- نخلط جيداً لمدة دقيقة.
- نبدأ مباشرة بإضافة الزيت النباتي على شكل خيط من الفتحة المخصصة بالأعلى.
- عندما يصبح المزيج سميكاً نتوقف عن إضافة الزيت، وقد لا نحتاج كل الكمية.
- نفرغه بمرطبان زجاجي صغير أو أكثر، نغلقه جيداً ونحفظه بالبراد.
يقدم مع البطاطا المشوية المقرمشة وبالساندويشات والسلطات. وإذا أضفنا له الثوم نحصل على صوص الثومية. صحة 🙂
فوائد المايونيز النباتي
- بداية يفضل الاعتدال بأكل الصويا والتأكد من مصدره العضوي.
- الصويا مصدر غني بالبروتين.
- يتميز الصويا عن باقي البقوليات أنه يحتوي الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية للجسم.
- يقلل الصويا من الإصابة بسرطان الثدي عند الإناث.
- غنى الليمون الحامض بفيتامين C.
إذا بدك نسخة من دون حليب الصويا:
جرّب مايونيز ماء الحمص.
