طريقة تحضير لبنة اللوز والصويا سويا

• 2 كيلو لبن الصويا
• كاس ونصف لوز منقوع بالماء 6 ساعات ومقشور
• كاس ماء
• عصير ليمونة حامضة طازج، قابل للزيادة
• ملح حسب الرغبة
• زيت زيتون لكبس اللبنة النباتية

1. نضع لبن الصويا بالكيس المخصص لصنع اللبنة، ونضع معه م ك ملح وثقلاً فوقه ليخرج الماء ليوم كامل.
2. ننقع اللوز بالماء 6 ساعات، ثم نصفيه ونضع عليه ماء مغلي ونغطيه لدقيقة ليسهل تقشيره.
3. بعد أن نقشر اللوز نضعه بالخلاط مع الماء ونخلط حتى يصبح ملمسه ناعماً جداً.
4. في اليوم التالي نضع اللوز فوق لبن الصويا ونركز الملح ونضع عصير نصف حامضة أو حامضة كاملة حسب الرغبة.
5. نربط الكيس ونضع ثقلاً مناسباً ليخرج كل الماء ليوم ثانٍ. وفي حال درجة الحرارة عالية نضع كيس اللبنة بالبراد كي لا تفسد.
6. في اليوم الثالث نركز ملح اللبنة ونزيده قليلاً، ونصنع اللبنة على شكل كرات ونضعها فوق قماش بوعاء ليخرج الماء المتبقي، ونغطي الكرات بقماش.
7. نضع الوعاء بالبراد ليوم كامل.
8. في اليوم التالي إذا صار القماش مبتلاً نستطيع وضع أكثر من طبقة قماش.
9. نرتب كرات اللبنة بالمرطبان ونغمرها بزيت الزيتون ونضع المرطبان بالبراد.
10. تصبح شهية بعد أن تتخمر لعدة أيام، ويمكن حفظها بالثلاجة لوقت أطول.

صحة 🙂

لبنة اللوز والرز، اللبن واللبنة من حليب الصويا، ولبنة الصويا والرز واللوز.