ساندويش بروتين الصويا مع البصل والفليفلة الحمراء والكبيس والمايونيز النباتي. سريع ومشبع، ومناسب لما بدك وجبة عملية من دون تعقيد.
المقادير
- توست أسمر طري غير محمص أو سمون أسمر
- كاس بروتين الصويا الناعم منقوع أو مغلي ومعصور من الماء
- لسلق بروتين الصويا: ماء + غار + جزرة + زنجبيل + قرنفل + بصلة
- بصلة كبيرة شرائح
- فليفلة حمراء حلوة كبيرة شرائح
- 3 م ك صوص الصويا عضوي
- 4 م ك زيت زيتون
- م ص فلفل أسود
- م ص سبع بهارات
- رشة غار ناعم
- ملح حسب الرغبة
- كبيس خيار شرائح
- مايونيز نباتي
طريقة التحضير
- نسلق بروتين الصويا بالماء والغار والجزر والبصل والقرنفل والزنجبيل لمدة ربع ساعة.
- نصفيه جيداً من الماء. ونستطيع سلق كل كيس بروتين الصويا وتنشيفه وتقسيمه طبخات بالتلاجة.
- نقطع البصل والفليفلة الحمراء بعد إزالة البذور إلى شرائح.
- نقلي بروتين الصويا بالزيت بمقلاة لا تلتصق، وبعد دقائق نضيف صوص الصويا.
- نضيف شرائح البصل وشرائح الفليفلة الحمراء، ثم البهارات والملح مع الانتباه أن صوص الصويا مالح.
- نتركهم قليلاً ثم نطفئ النار بحيث تبقى الخضار بألوانها ولا تستوي كثيراً.
تشكيل الساندويش
- نضع المايونيز النباتي على جهتي التوست الأسمر من الداخل.
- نضع الحشوة وفوقها كبيس الخيار، ونغلق جهة التوست الثانية ونضغط قليلاً بحيث لا تخرج الحشوة.
- نشويها على الجهتين بنفس المقلاة أو بمقلاة مدهونة بقليل من الزيت كي لا تكون دسمة.
- نضعها بالصحن ونقسمها لقسمين.
تقدم مع البطاطا المشوية المقرمشة أو سلطة. صحة 🙂
فوائد ساندويش بروتين الصويا النباتي
الصويا مصدر بروتين كامل يحتوي الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وما في داعي نحط عليها تحذير «اعتدال لأنها صويا» بلا دليل.
وبالنسبة لسرطان الثدي، الصياغة الأدق أقوى من الخوف القديم من الصويا: مراجعة حديثة للدراسات على الناجيات من سرطان الثدي وجدت أن تناول إيزوفلافونات الصويا ارتبط بانخفاض خطر عودة المرض بنحو 26%. هاد ارتباط رصدي، مو إثبات إن الصويا دواء، لكنه بالتأكيد ما بيدعم فكرة إن الصويا لازم تُتجنب بسبب «الإستروجين النباتي». المصدر.
وكمان التجارب العشوائية على مؤشرات الهرمونات ما وجدت تأثيراً إستروجينياً ذا دلالة لإيزوفلافونات الصويا عند النساء بعد سن اليأس. المصدر.
والفليفلة الحمراء بتضيف للساندويش فيتامين C وكاروتينات وأليافاً، والبصل يضيف خضاراً ومركبات نباتية. يعني بدل ساندويش بروتين لحمه هو كل القصة، هون عم ناخد البروتين مع الخضار بنفس الوجبة.
جرّب شاورما بروتين الصويا بصوص الثوم، شاورما بروتين الصويا مع الطحينة، أو ساندويشات المرتديلا النباتية.
