إذا كنت نباتياً منذ أكثر من أسبوع، غالباً سمعت بعض هذه الجمل قبل أن تنهي صحنك. 😄 «من أين البروتين؟»، «لكن B12!»، «العظام تحتاج الحليب»، «رح تضعف»… وكأن العدس يحتاج محامياً قبل أن يدخل المطبخ.
خلينا نجاوب بسرعة، وبعدين اللي بده التفاصيل عنده المقالات والدراسات كاملة.
1. «النباتي يحتاج B12، إذن النباتية ناقصة»
نعم، النباتي الصرف يحتاج مصدراً موثوقاً لـB12. وهذا لا يهدم النباتية. B12 يُصنع بواسطة كائنات دقيقة، وليس بواسطة البقرة أو الدجاجة. واليوم فينا ناخده مباشرة من غذاء مدعم أو مكمل بجرعة معروفة، بدل ما نعتبر إن لازم يمرّ أولاً عبر حيوان.
والأهم: النقص لا يحمل عضوية في نادي النباتيين. كبار السن وبعض من لديهم مشاكل امتصاص أو أدوية معينة قد يعانون نقص B12 حتى وهم يأكلون المنتجات الحيوانية.
اقرأ: من أين يأتي B12 فعلاً ولماذا لا نحتاج أن نحصل عليه عن طريق الحيوان؟
2. «نحتاج البيض واللحم من أجل البروتين»
لا. نحتاج أحماضاً أمينية وكمية بروتين مناسبة. البقول والصويا والتوفو والسيتان والعدس والفاصوليا والحمص والحبوب والمكسرات والبذور كلها تساهم في البروتين.
والسؤال الأقوى ليس فقط «كم غرام بروتين؟». اسأل: ماذا يأتي مع البروتين؟ البقول تأتي مع ألياف وفولات وبوتاسيوم وحديد ومركبات نباتية. اللحم لا يحتوي أليافاً، وقد يأتي مع دهون مشبعة وحديد هيمي بحسب النوع والقطعة.
اقرأ المقارنة الكاملة بين البروتين النباتي والحيواني.
3. «النباتيون عندهم ألف قاعدة وما بيقدروا ياكلوا شي»
الحقيقة أبسط: النباتية ليست مسابقة لحفظ لائحة ممنوعات. فكرتها الأخلاقية الأساسية هي تجنب استغلال الحيوانات قدر الإمكان عملياً.
وبالمطبخ؟ العدس، الحمص، الفول، الفاصوليا، الأرز، البرغل، البطاطا، الخبز، المعكرونة، الفواكه، الخضار، المكسرات، الطحينة، التوفو، السيتان… إذا بدنا نسمي هذا «قائمة محدودة»، فالمشكلة ليست بالقائمة. 😄
4. «النباتية صعبة ومعقدة»
أي تغيير عادة يحتاج فترة تأقلم، لكن النباتية اليوم أسهل بكثير مما كانت عليه عام 2016. وحتى من دون أي منتج خاص، معظم المطبخ العربي مليء بأطعمة نباتية أصلاً.
حمص، فلافل، مجدرة، فتوش، تبولة، فول، ورق عنب، محمرة، متبل، شوربات عدس… لم تصل هذه الأطباق من مختبر سري للنباتيين. كانت هنا طوال الوقت.
ابدأ من هنا: خطة سهلة للانتقال إلى الغذاء النباتي.
5. «النباتيون ضعفاء ولا يبنون عضلات»
هالخرافة صارت قديمة مقارنة بالعلم والواقع الرياضي. مراجعة منهجية حديثة لم تجد أن الأنظمة النباتية تضر الأداء الرياضي، وتحليل تلوي وجد عدم تراجع القوة والقدرة العضلية، مع إشارة إلى فائدة في بعض مؤشرات الأداء الهوائي.
العضلة تحتاج تدريباً وطاقة وأحماضاً أمينية. لا تسأل العضلة إن كان الحمض الأميني وصلها من بقرة أو من حبة صويا.
اقرأ: النباتية والرياضة، هل يحتاج الرياضي إلى اللحم لبناء العضلات؟
6. «النظام النباتي ضار لأنه قد ينقص فيه بعض العناصر»
هذه طريقة غريبة للحكم على أي نظام غذائي. أي نظام سيئ التخطيط يمكن أن يكون سيئاً. السؤال العلمي هو: هل يمكن بناء نظام نباتي يغطي الاحتياجات؟ نعم، مع الانتباه للعناصر التي تستحق تخطيطاً واضحاً، وعلى رأسها B12.
والنظام غير النباتي مو كامل تلقائياً لمجرد إنه فيه منتجات حيوانية. مراجعات غذائية للأطفال والبالغين تجد فجوات مختلفة في كل المجموعات. النباتية لا تعني أنك تأكل بطاطا مقلية وتشرب كولا ثم تنتظر من كلمة Vegan أن تعمل كتعويذة.
اقرأ: ماذا تقول أكاديمية التغذية الأمريكية عن الأنظمة النباتية؟
7. «نحتاج الحليب لأن العظام تحتاج الكالسيوم»
العظام تحتاج الكالسيوم. العظام لا تحتاج بقرة.
الكالسيوم موجود في التوفو المحضر بالكالسيوم، والمشروبات النباتية المدعمة، والطحينة والسمسم، وبعض الخضار والبقول. وصحة العظام لا تعتمد على الكالسيوم وحده أصلاً: فيتامين D، البروتين، النشاط البدني وعوامل ثانية كلها بتفرق.
والسؤال الأبسط هون: إذا كان المطلوب هو الكالسيوم، ليش نفترض إن حليب البقر هو المصدر الطبيعي الوحيد إله؟
اقرأ: من أين يحصل النباتي على الكالسيوم بدون حليب البقر؟
الخرافة الأكبر خلف الخرافات السبع
لاحظ أن معظم هذه الأسئلة تبدأ من افتراض واحد: أكل الحيوانات يُعامل كأنه أمر طبيعي ما بيحتاج تبرير، بينما النباتية هي اللي يُطلب منها دائماً تدافع عن نفسها.
لكن لماذا؟ إذا قيل إن اللحم ضروري للبروتين، نطلب الدليل. إذا قيل إن الحليب ضروري للعظام، نطلب الدليل. وإذا قيل إن السمك ضروري لأوميغا 3، نسأل من وين بيجي أوميغا 3 نفسه وكيف منقدر نحصل عليه مباشرة.
مو النباتي وحده اللي لازم يبرر اختياره. إذا قال أحد إن اللحم أو الحليب أو السمك ضروري، لازم يثبت هالضرورة كمان. وإذا كان بإمكاننا الحصول على الغذاء الذي نحتاجه من دون تربية الحيوانات واستغلالها وقتلها، فالسؤال المنطقي يصير: لماذا نستمر باستخدام الحيوان عندما لم يعد ضرورياً؟
3 أفكار عن “7 خرافات عن النباتية نسمعها كل يوم… والرد أقصر مما تتوقع”
طيب لية الرياضي النباتي يأخذ بروتين نباتي باودر ؟ اذا كان النظام النباتي كافي بالبروتين
أعتقد لانهم يبذلون جهد اضافي مما لا يستطيعون تغطية إحتياجهم بالبروتين الغذائي فقط
سؤال مهم
جميع الرياضيين اللاحمين يأخذون بروتينات حيوانية
البروتينات الاضافية طريقة سهلة وسريعة لأخذ البروتينات دون الدهون
وغالبا هذه البروتينات الاضافية تأتي منزوعة الدسم
لذلك يفضلها الكثيرين سواء كانو نباتيين او لا
طبعا هناك العديد من الرياضيين النباتيين الذين لا يأخذون اي بروتين اضافي