فطائر بروتين القمح، أو مثل ما كنا نسميه وقتها «لحمة القمح»، وصفة مشبعة بحشوة السيتان والبندورة والبصل والتوابل، مع عجينة قمح بسيطة.
المقادير
العجينة
- 2 كاس طحين قمح
- 1/2 كاس طحين أبيض
- الخميرة: م ك دبس + م ص خميرة البيرة + ماء دافئ بفنجان قهوة لتختمر
- 2 م ك زيت زيتون
- رشة ملح
- ماء للعجن
الحشوة
- 300 غرام بروتين القمح
- حبة بندورة وسط بعد التخلص من عصيرها
- بصلة كبيرة
- فليفلة حمراء حارة (اختياري)
- فنجان قهوة زيت زيتون
- م ك صوص الصويا
- صنوبر محمص
- ملح
- بهارات: م ص فلفل أسود + م ك سبع بهارات + م ص سماق
طريقة التحضير
1. العجينة
- بعد أن تختمر الخميرة نضيف الطحين والزيت والملح.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن لمدة ربع ساعة لنحصل على عجينة متماسكة.
- نضعها في وعاء ونغطيها بإحكام لتختمر.
2. الحشوة
- نفرم البصل ناعماً ونتبله بالسماق والفلفل.
- نفرم بروتين القمح والبندورة والفليفلة ناعماً ونضيفها للبصل ونخلط.
- نضيف باقي المقادير ونخلط جيداً.
3. تشكيل الفطائر والخبز
- بعد أن ترتفع العجينة نمدها ونقسمها إلى دوائر بواسطة صحن بالحجم الذي نريده.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم نحشيها ونضغط الحشوة قليلاً.
- نضعها بفرن حرارته 200 درجة من الأسفل، وبعد الاستواء نحمرها قليلاً من الأعلى.
- ونستطيع أيضاً شويها على الفحم.
وصحة 🙂
فوائد فطائر بروتين القمح
- نسبة البروتين العالية الموجودة ببروتين القمح.
- القمح يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية.
- الألياف الغذائية الموجودة بقشرة القمح تساعد على الهضم.
- زيت الزيتون يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
إذا بدك تعرف السيتان نفسه كيف بينعمل:
7 أفكار عن “طريقة تحضير فطائر بروتين القمح”
يعطيكي العافية شكرا كثير
شكلها شهي
شكرًا ريمال
لو سمحتم طريقة تحضير العجينة غير واضحة (ما المقصود بملعقة دبس) نرجو التوضيح
دبس العنب او اي نوع دبس بديل السكر توضع مع الخميرة لترتفع.. شكرًا كندا 🙂
الشكر الك منال
من وين عم تتروا المكونات مث بروتين الصويا وحليب اللوز او الصويا …. متوفرة هالاشياء النباتية بسوريا ؟؟؟