مقادير أرز البرياني بالخضار الشهية مع صوص البندورة الحار
- ٣ كاس رز بسمتي او اي أرز نريده منقوع بماء ساخن لساعة ومغسول
- قطعة زنجبيل اخضر مبروش
- كاس بازلا مسلوق
- كاس ذرة طازج( اذا كان موسمه)
- كاسين بصل شرائح
- راس ثوم ناعم
- كاس جزر شرائح
- كاس فليفلة حمرا شرائح
- كاس بصل اخضر او كراث
- كاس بندورة ناعمة
- م ص ورص(كركم)
- م ك بهار برياني
- م ص كاري
- رشة فلفل اسود
- ٥ ورقات ورق غار
- ملح حسب الرغبة
- فليفلة حرة (اختياري)
- ٢ كاس مرق خضار قابل للزيادة
- ٢/١ كاس زيت نباتي
مقادير صوص البندورة الحار
- ٣ حبات بندورة كبيرة
- ٤ سن ثوم
- ٣ م ك زيت زيتون
- م ك خل تفاح
- م ك عصير حامض
- رشة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير أرز البرياني بالخضار الشهية مع صوص بندورة الحار
نضع زيت و ملعقة ورص ليسخن الزيت
ثم بصل ليدبلو، ثوم و زنجبيل و نخلط ثم باقي الخضروات ماعدا البندورة وبس يدبلو نضيف البندورة ونتركهم على نار هادئة ليطلع صوص البندورة
ثم نضيف الارز وكل البهارات و الملح ونخلط
ثم ٢ كؤوس مرق خضار وبس يغلو نجعل النار هادئة واذا لم يستوي الرز نزيد قليل من الماء ليستوي الارز
طريقة تحضير صوص البندورة الحار
نضع الزيت وثوم ليدبلو، ونضيف البندورة و دبس حر وملعقة خل التفاح وملعقة عصير حامض ليغلي، ونضيف رشة ملح وفلفل لتتسبك البندورة شي ربع ساعةً ع نار هادئة
يقدم أرز البرياني بالخضار مع صوص البندورة
فوائد البازلاء في البرياني
البازلاء مو مجرد خضرة صغيرة على طرف الطبق؛ هي من البقول، والبقول تخفّض فعلياً مؤشرات مرتبطة بأمراض القلب. تحليل حديث لـ38 تجربة عشوائية وجد انخفاضاً في LDL والكوليسترول غير-HDL وApoB مع تناول البقول الكاملة. المصدر.
وتأثيرها ما بيوقف عند الدهون: مراجعة لـ65 تجربة عشوائية وجدت أن البقول تخفّض ارتفاع سكر الدم بعد الوجبة وتحسّن بعض مؤشرات التحكم بالسكر. المصدر.
يعني حفنة بازلاء تضيف بروتيناً نباتياً وأليافاً، وتحوّل الرز من طبق نشويات إلى وجبة أقوى للقلب وسكر الدم.
جرّب الكينوا مع السلطة، الفريكة مع البازلاء والجزر، أو الأرز مع الخضار وسلطة الملفوف.
