مقادير الرافيولي النباتي بحشوة التوفو
مقادير عجينة الرافيولي
- ٢ كاس دقيق قمح
- كاس ماء للعجن او قدر مانحتاج ( نضيف الماء لتكون عجينة متماسكة غير رخوة)
- رشة ملح
مقادير حشوة الرافيولي
- قطعة توفو 200 غ او اي جبنة نباتية انا خلطت توفو مع جبنة شوفان
- ٦ فصوص ثوم مهروسين مقلين بالزيت ومصفين من الزيت
- م ص بابريكا
- كاس بقدونس مفروم
- رشة فلفل اسود
- عصرة حامض
- ملح حسب الرغبة
مقادير صوص البندورة
- ٥ حبات بندورة كبيرة مفرومة ناعم او بالخلاط او مبروشة
- م ص دبس فليفلة حمراء
- م ص رب بندورة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ٤ م ك زيت نباتي
- ٢ سن ثوم ناعم
- رشة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الرافيولي النباتي بحشوة التوفو
طريقة تحضير عجينة الرافيولي
نضع الدقيق و رشة الملح و نضيف الماء ونعجن لتكون عجينة متماسكة غير رخوة نعجن حوالي ١٠ دقّائق ونترك العجينة ترتاح لربع ساعة
طريقة تحضير حشوة الرافيولي
نهرس قطعة التوفو (والجبنة النباتية اذا كانت متوفرة)
ونضيف الثوم الناعم المقلى بعد تصفيته من الزيت
نضيف كاس البقدونس الناعم ونخلط
نضيف عصرة الحامض والفلفل الأسود والبابريكا والملح ونخلط جيدا
نرق العجينة بسماكة ٢ ملم ونقطعها بشكل مربعات مثل الصورة، او مثل الشيش برك، او بالشكل الذي نريده
حيث نرق العجينة ونضع الحشوة بشكل متباعد مثل الصورة
ثم نرق عجينة ونضعها فوقها ونقطع او بقطاعة مخصصة او بالسكين ونضع ماء بين العجين ونلصقه بالضغط بالشوكة
ونسلقه بماء مغلية مع ملح و ورق غار لمدة خمس دقائق
ونضعهم بالصوص لثلاث دقائق
طريقة تحضير صوص البندورة
نضع الزيت بمقلاة و نضيف بصل وتوم مفروم ناعم نقابة بالزيت ونضيف م ص دبس فليفلة و م ص رب بندورة و بندورة مفرمة ناعم او بالخلاط و ذرة طازجة وملح وفلفل ونتركهم يغلون مع كاس ماء وبس يسمك الصوص ويستوي منضيف الرافيولي ل ٣ دقيقة
وصحة
فوائد الرافيولي النباتي بحشوة التوفو
التوفو هون مو مجرد حشوة بدل الجبنة. هو مصدر بروتين كامل من الصويا، يعني بيعطينا جميع الأحماض الأمينية الأساسية من دون كوليسترول غذائي.
وفي التجارب العشوائية، بروتين الصويا خفّض LDL والكوليسترول الكلي بشكل متواضع. المصدر. وإذا كان التوفو محضّراً بأملاح الكالسيوم، ممكن يكون مصدراً جيداً للكالسيوم كمان، لذلك افحص العبوة لأن الكمية تختلف حسب طريقة التصنيع.
أما كلام مثل «ينشّط الدورة الدموية»، «يمنع تجعّد البشرة وقت الرجيم» أو «يقي من سرطان القولون والبروستات» فكان أوسع من الدليل وما منحتاجه. الحجة الأقوى موجودة أصلاً: رافيولي محشو بالتوفو والبقدونس بدل الاعتماد على الجبنة الحيوانية، مع بروتين نباتي كامل وصوص بندورة وخضار بنفس الطبق.
وإذا خوفك من الصويا سببه كلمة «إستروجين نباتي»، فمراجعات التجارب السريرية ما وجدت التأثير الهرموني اللي توحي فيه الخرافة الشائعة. مراجعة التجارب لدى النساء، وتحليل الدراسات لدى الرجال.
حضّر جبنة الشوفان أو التوفو من حليب الصويا بالبيت. وباقي التوفو فيك تستخدمه في شاورما التوفو النباتية.
