طريقة تحضير جبنة الموزريلا النباتية من اللوز

• كاس لوز منقوع بالماء لمدة 6 ساعات أو أكثر ومقشور بإضافة ماء مغلي ليسهل إزالة القشرة. ويمكن استخدام مكسرات مثل الكاجو أو المكاديميا، أو بزر دوار الشمس لمن عنده حساسية مكسرات
• 1/2 كاس خميرة غذائية Nutritional yeast إذا توفرت
• م ص ملح بحري أو صخري
• 1/2 م ص بودرة ثوم، اختياري، وأنا لا أضيفه
• 3 كاس حليب نباتي غير محلى مثل حليب اللوز
• 1/2 كاس ماء
• 1/2 كاس شرائح أجار أجار، جِلّ من أعشاب البحر
• 1/2 كاس زيت زيتون
• 3 م ك عصير ليمون حامض طازج

1. بعد نقع اللوز لست ساعات وتقشيره نضعه بالخلاط مع الخميرة الغذائية والملح وبودرة الثوم إذا أردنا.
2. نشغل الخلاط قليلاً، نوقف ونخلط المزيج، ثم نشغله حتى ينعم.
3. نضيف كاس حليب نباتي ونخلط جيداً، ثم نضيف كل مرة كاس ونخلط.
4. نضيف الزيت وعصير الليمون الحامض والماء.
5. نضيف الأجار أجار ونخلط.
6. نضع المزيج بطنجرة على النار ونغليه على نار هادئة ليذوب الأجار أجار ويثخن المزيج، مع الخلط الدائم حتى لا يلتصق لمدة ربع ساعة.
7. نطفئ النار ونفرغ المزيج بقوالب مدهونة بالزيت.
8. نتركها لتبرد ثم نضعها بالبراد لأربع ساعات.
9. نستعمل السكين للتأكد أن الجبنة غير ملتصقة، ثم نقلب القالب.
10. تصبح الجبنة جامدة ونستطيع تقطيعها شرائح، أو نضعها بالثلاجة قليلاً لتكون أسهل بالبرش.

نستطيع شواءها بساندويش واستخدامها بالبيتزا والمعكرونة. صحة 🙂

موزريلا الكاجو، جبنة الشوفان، أو البارميزان النباتي.