تاكو نباتي بالفطر والفاصوليا مع خس وبندورة وكبيس وصوص بندورة وذرة. علبة التاكو الجاهزة عادةً بيكون معها بهار وصوص، بس أنا بفضل أعمل الصوص بالبيت.
المقادير
حشوة التاكو
- علبة تاكو جاهز
- 300 غرام فطر طازج
- كاس فاصوليا حمراء مسلوقة
- بصلة متوسطة
- خس مفروم
- 2 بندورة وسط مفرومة
- رشة بهارات التاكو أو سبع بهارات
- 3 م ك زيت نباتي
- مايونيز نباتي + عصرة حامض
- كبيس خيار شرائح دائرية أو هالبينو
- ملح حسب الرغبة
صوص البندورة
- 5 بندورة وسط
- بصلة متوسطة
- 2 ثوم
- كاس ذرة مسلوق
- ملعقة دبس فليفلة حمراء
- 3 م ك زيت نباتي
- رشة زعتر يابس
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. الفطر
- نفرم البصل لشرائح ونقليه بالزيت ليذبل.
- نضيف الفطر بعد تقطيعه لشرائح.
- بعد أن يذبل نضيف الفاصوليا الحمراء المسلوقة.
- نضيف بهارات التاكو أو السبع بهارات والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم نطفئ النار.
2. صوص البندورة
نفرم البصل ناعماً ونقليه بالزيت ليذبل، ثم نضيف الثوم والزنجبيل الأخضر. نضيف ملعقة دبس الفليفلة الحارة، ثم نقطع البندورة ناعماً ونضيفها للبصل. نتركهم على النار ليسمك المزيج ويبدأ بالتحول لصوص، ثم نضيف الذرة ورشة الزعتر والفلفل الأسود والملح.
3. تشكيل التاكو
- نسخن قطع التاكو بالمايكرويف لمدة دقيقة أو بالفرن لمدة دقيقتين على حرارة 180.
- نضع بداية خليط الفطر والفاصوليا.
- نضيف الخس والبندورة وكبيس الخيار أو الهالبينو.
- نضيف ملعقة مايونيز نباتي مع الحامض.
- نضع فوقهم صوص البندورة والذرة.
توضع بصحن التقديم ونستطيع تقديمها مع البطاطا المشوية المقرمشة. صحة 🙂
فوائد التاكو النباتي مع الفطر
- يحتوي الفطر على نسبة بروتين عالية.
- يعد الفطر مصدراً جيداً للألياف الغذائية.
- يحتوي على مجموعة من فيتامينات B، الريبوفلافين والنياسين.
- يحتوي الفطر على النحاس والسيلينيوم والزنك والمنغنيز.
- قدرة الفطر على تخفيض مستويات الكولسترول في الجسم.
- غنى الخس بالأملاح المعدنية وخاصة القلوية.
- يحتوي الخس على كميات عالية من الفيتامينات وبخاصة فيتامين C.
- الذرة تحتوي على البروتينات والطاقة والأحماض الأمينية وحمض الفوليك.
- غنى الفاصولياء الحمراء بالبروتينات.
إذا بتحب الفطر:
جرّب كمان ستروغونوف الفطر بصلصة الكاجو، وللساندويشات جرّب البرغر النباتي.
