طريقة تحضيرالتوفو من حليب الصويا

مقادير التوفو من حليب الصويا

٣ ليتر حليب صويا
عصير نصف ليمونة حامضة كبيرة
شاش خاص لصناعة الجبنة

طريقة تحضير التوفو من حليب الصويا

نضع الحليب على النار حتى يصل لدرجة الغليان نطفى النار ونضيف عصير نصف ليمونة حامضة كبيرة ونخلط بملعقة الخشب، نحس بان الحليب بدأ يثقل نتابع التحريك قليلا ونغطي الطنجرة لمدة ١٠ دقائق
بعد مضي ١٠ دقائق نضع المزيج بشاش مخصص للجبنة بالقالب المخصص للتوفو، او في حال عدم توفره نضع الشاس فوق مصفاة ونضع الثقل فوقه بحسب الحاجة للتوفو

اذا أردنا استعماله للطبخ نضع ثقل كبير ليكون قالب التوفو جامد اكثر
اذا اردنا استعماله بالفطاير ثقل متوسط
ونترك الثقل فوقه لمدة ٦ ساعات و بعدها نخرجه من الشاش و نحفظه ناشف بعلبة مغلقة بالبراد او نستطيع حفظه بالماء الذي خرج منه مع اضافة الملح، ويفضل استعماله قبل الاسبوعين
التوفو لا نكهة له.. بحاجة للتتبيل والبهارات لتعطيه النكهة التي نريد
صحة

فوائد التوفو من حليب الصويا

بداية التاكد ان الصويا من مصدر عضوي غير معدل جينيا والاعتدال بتناول الصويا وليس بالنظام اليومي

1-التوفو من حليب الصويا مصدر عال و غني بكل من البروتين عالي الجودة و فيتامين ب
التوفو مصدر نباتي للبروتين و بديل ممتاز للحوم في العديد من الوصفات النباتية.2-
3-عكس حليب الصويا، التوفو يحتوي على الكثير من الكالسيوم و هذا الكالسيوم يمنع تجلط الدم و الكالسيوم في التوفو يساهم في الوقاية من ترقق العظام.4-
5-يساهم في خفض الكولسترول و يقلل من أمراض القلب عن طريق خفض مستوى الكوليسترول “الضار” ، ونتيجة الحفاظ على مستوى الكولسترول “الجيد”.
6-غني بالايسوفلافون التي تقلل من مخاطر هشاشة العظام، وهو مرض يرتبط مع إنخفاض كثافة العظام وزيادة كسور العظام. والايسوفلافون يخفض معدّلات سرطان الثّدي وسرطان البروستاتا، والحد من أعراض سن اليأس بما في ذلك تقلب
سهل الهضم يعد التوفو من السّهل للغاية حيث يسهل هضمه في عمليّة الهضم . وذلك لأنه تتم إزالة الألياف فول الصويا أثناء عملية التّصنيع.