شرائح يقطين بالبصل والحامض، مطبوخة بمرق الخضار وزيت الزيتون. طبق بسيط بطعم حامض واضح وبينقدم مع الأرز.
المقادير
- 8 شرائح يقطين أصفر مقشرة ومنظفة من اللب ومقطعة حسب الرغبة
- 2 بصلة كبيرة مبروشة
- عصير ليمونة أو ليمونتين حامض طازج حسب الذوق
- نصف كاس زيت زيتون
- 2 كاس مرق خضار أو ماء ومكعب خضار نباتي عضوي
- 1/2 م ص فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بعد تقشير اليقطين وتنظيفه من البذور نقطع ثمانية شرحات حسب الرغبة.
- نضع نصف كاس زيت زيتون ونقلي الشرائح من الجهتين لتتحمر.
- نكون قد برشنا البصلتين وخلطناهما بعصير الحامض ومرق الخضار.
- نضع الخليط فوق الشرائح بعد أن تتحمر من الجهتين.
- نتركهم يغلوا ويسمكوا حوالي نصف ساعة على نار هادئة.
- نركز الملح ونضيف الفلفل الأسود.
بعد الاستواء تقدم مع الأرز. صحة 🙂
فوائد اليقطين بهالطبق: خلينا نحكي عن اللي عم ناكله فعلاً
اليقطين البرتقالي غني بالكاروتينات، وأهمها البيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله لفيتامين A. وفيتامين A مهم للرؤية الطبيعية والمناعة والنمو ووظائف أعضاء عديدة. NIH.
واليقطين نفسه بيضيف أليافاً وبوتاسيوم ومركبات نباتية للطبق، ومع البصل والحامض وزيت الزيتون عم نحصل على طبق خضار فعلي، مو «مكمّل غذائي» متنكر بشكل وصفة.
وما بصير ننقل فوائد زيت بذور اليقطين أو بذوره أو مستخلصاته لهالوصفة، لأنها ببساطة مو موجودة فيها. نفس الشي بالنسبة لادعاءات مثل حماية الجلد من الأشعة أو خسارة الوزن كأن اليقطين لحاله يعملها.
الحجة الأقوى أبسط: طبق نباتي شهي أساسه خضار كاملة، واللون البرتقالي نفسه جاي من مركبات نباتية الجسم بيعرف يستفيد منها. 🌱
1 فكرة عن “طريقة تحضير شرائح اللقطين بالبصل والحامض”
يرجى الانتباه إلى وجود بعض المخاطر الصحية ابكامنة في نظام فيجان النباتي بالكامل كنقص فيتامين ب 12 أو الأثر السلبي لمستخلصات الصويا على الرجال بسبب محتواها من مادة شبيهة
بالأستروجين ولذلك يجب التنويه .
إن نظام فيجيتاريان الذي يتضمن بعض بعض ابمنتجات الحيوانية كالألبان و الأجبان و البيض ، يحل الكثير من هذه المشاكل المرافقة لنظام فيجان النباتي بالكامل و لكن يفضل برأيي أخذها من حيوانات المزرعة اللتي تعيش بسلام و حرية في المزرعة و ليس من المداجن و الشركات الكبرى اللتي تعامل الحيوان كمنتج تجاري لا أكثر.