طريقة تحضير مرتديلا نباتية للستيك والساندويشات

1. نخلط كل مكونات المرتديلا ما عدا الدقيق ونحرك جيداً ليمتزجوا.
2. نضيف دقيق الغلوتين ودقيق الحمص أو الصويا ونعجن جيداً.
3. نشكلها بشكل أسطواني ونلفها بورق زبدة بعد دهن الورق بزيت كي لا تلتصق، ونلف النهايتين.
4. نلفها بعد ذلك بورق ألمنيوم ونغلق النهايتين جيداً، ثم نلف بنايلون كي لا يدخل ماء. أو نستطيع استخدام كاس ستانلس طويلة ندهنها بزيت ونضع الخليط فيها، وبذلك نستغني عن ورق الألمنيوم والنايلون.
5. نضع الكاس واقفاً بالطنجرة بماء يغلي لمدة 40 دقيقة ونغطي الطنجرة، أو نضع القطعة الملفوفة بالماء المغلي لنفس المدة.
6. إذا كان عندنا طنجرة تبخير نستطيع تبخيرها بعد لفها بورق الزبدة والألمنيوم لمدة ساعة.
7. بعد انتهاء الوقت نخرجها من الماء. وبعد أن تهدأ حوالي ربع ساعة نخرجها من اللفة ونضعها بصينية فرن غير لاصقة.
8. نخلط فص ثوم مهروس مع ملعقتين زيت وملعقة عصير حامض وملعقتين صويا صوص وم ص سبع بهارات ونصف م ص فلفل أبيض.
9. ندهن القطعة ونضعها بالفرن 15 دقيقة، ثم نقلبها وندهن الوجه الثاني ونضعها 3 دقائق.
10. نقلبها مرة ثانية ونضع باقي المزيج لحوالي دقيقتين مع الانتباه ألا تحترق، ثم نطفئ الفرن.
11. بعد أن تبرد نستعملها أو نضعها بالبراد، ونستطيع تقطيعها شرائح أو فرمها حسب الحاجة.

نستطيع قليها أو شويها قليلاً قبل وضعها بالساندويش، أو استعمالها مباشرة. صحة 🙂

لنسخة خالية من الغلوتين جرّب مرتديلا الفاصوليا السوداء. ولأفكار ساندويش ثانية شوف البرغر النباتي والسجق النباتي.