طريقة تحضير فريكة القمح مع البازلاء والجزر

الفريكة قمح أخضر يتم تجميعه بالسنابل وشويه ثم تنشيفه، وفيه طعمة شواء.

المقادير

طريقة التحضير

فوائد الفريكة مع البازلاء والجزر: حبوب + بقول + خضار

الفريكة بالأصل قمح أخضر محمّص، ومع البازلاء والجزر والكاجو عم يصير الطبق أكثر من مجرد «رز بديل»: حبوب مع بقول وخضار ودهون نباتية بنفس الوجبة.

إذا كانت الفريكة محتفظة بأجزاء الحبة الكاملة، فهي تدخل ضمن فكرة الحبوب الكاملة. ومراجعة للتجارب العشوائية وجدت أن استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة حسّن عدة مؤشرات منها LDL والكوليسترول الكلي وHbA1c وCRP. المصدر.

والبازلاء من البقول، يعني بتضيف بروتيناً نباتياً وأليافاً. أما الجزر فبيعطينا البيتا كاروتين الذي يستطيع الجسم تحويله لفيتامين A المهم للرؤية والمناعة. NIH.

ما في داعي نقول إن ليغنان الفريكة «مضاد للسرطان» أو إن البازلاء «تقي من الأمراض الالتهابية» كأنها علاج. الحجة الأقوى هي الحزمة نفسها: طبق شامي من الحبوب والبقول والخضار، ومن دون ما يكون اللحم هو مصدر البروتين أو مركز الوجبة.

ولأن الفريكة قمح، فهي تحتوي غلوتين ومش مناسبة للمصابين بالداء الزلاقي.