طريقة تحضير الكبة بالصينية النباتية من اللقطين

1. عجينة الكبة

1. نضع الجوز بالماكينة لينعم جيداً، ثم نضيف البصلة والمردكوش وكل بهارات الكبة ونخلطهم بالماكينة لينعموا جيداً.
2. بهذا الوقت نكون قد غسلنا البرغل الناعم. نضيف المزيج على البرغل ونخلطه جيداً ونتركه 10 دقائق ليتشرب التتبيلة.
3. نضيف اليقطين ونخلط جيداً، ثم الدقيق والملح.
4. نضعهم بماكينة الكبة مرة واحدة أو نعجنهم يدوياً لينعموا، ونركز البهارات والملح.
5. إذا لم يتماسك الخليط نضيف ملعقة دقيق قمح ونخلط.

2. الحشوة

1. نقلي بروتين الصويا بملعقتين زيت ونضيف ملعقة صوص الصويا وكل البهارات.
2. عندما يجهز ويتحمر نتركه جانباً.
3. بنفس المقلاة نقلي البصل الناعم بملعقتين زيت، وعندما يذبل نضيف بروتين الصويا ونخلط قليلاً.
4. نركز الملح ثم نطفئ النار ونضيف الصنوبر المحمص.

3. تشكيل الصينية

1. ندهن الصينية بزيت ونبلل أيدينا بالماء كي لا تلتصق الكبة باليد.
2. نضع نصف كمية الكبة كطبقة أولى. أنا أفضل الطبقة رقيقة، لكن السمك حسب الرغبة.
3. نوزع الحشوة على كل الطبقة.
4. نأخذ كمية كبة ونرقها على أيدينا ونضعها فوق الحشوة، وهكذا حتى تكتمل آخر طبقة.
5. نقطعها جيداً، ونستطيع الرسم على وجهها بالسكين من دون الوصول للحشوة حتى يكون شكلها أجمل.
6. نضع الزيت على الوجه وبين الشقوق.
7. نضعها بالفرن لتتحمر جيداً من الأسفل ثم الأعلى، وتحتاج لحوالي الساعة.

تقدم مع سلطة الخضرة أو سلطة اللبن النباتي والخيار عن طريق إضافة ماء للبنة النباتية. صحة 🙂

جرّب فطائر اليقطين النباتية، شرائح اليقطين بالبصل والحامض، أو كبة العدس بالصينية.