كبة عدس نية من العدس المقشور والبرغل مع النعنع والبقدونس والبصل الأخضر، وبنقدر نضيف دبس فليفلة إذا منحبها حرة.
المقادير
- كاس برغل ناعم
- كاس عدس مقشور
- بصلة كبيرة
- 1/2 كاس بصل أخضر مفروم ناعم
- كاس نعنع أخضر مفروم ناعم
- كاس بقدونس مفروم ناعم
- م ص سبع بهارات
- م ص كمون
- رشة غار ناعم
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- م ك دبس فليفلة، اختياري
- 4 كاس ماء لسلق العدس، قابل للزيادة
- 4 م ك زيت زيتون لتقلية البصل
- 2 م ك زيت زيتون للعجن
- فجل وفستق حلبي أو أي مكسرات للزينة
طريقة التحضير
- نضع كاس العدس المقشور ونسلقه بأربع كاسات ماء حتى يستوي كثيراً.
- بعد الاستواء، وإذا بقي قليل من الماء بعد أن ينشف أغلبه، نضيف كاس البرغل الناعم ونطفئ النار ونغطي الطنجرة ونتركهم.
- نفرم بصلة كبيرة ناعماً ونقلبها بأربع ملاعق زيت زيتون حتى تذبل وتصير شقراء.
- نعجن البرغل والعدس جيداً حتى يكون المزيج متماسكاً. إذا كان ناشفاً جداً نزيد قليلاً من الماء، لكن ننتبه ألا نكثر حتى يبقى متماسكاً.
- نضيف ملعقتين زيت زيتون والملح والفلفل الأسود والمردكوش والغار الناعم وسبع بهارات والكمون ونعجن جيداً.
- نضيف البصلة المقلية وكمشة بقدونس ناعم وكمشة نعنع أخضر ناعم وكمشة بصل أخضر وملعقة دبس فليفلة إذا أردنا، ونخلط.
- نصنع منها أقراص كما في الصورة أو نضع كبة العدس بالصحن.
- نزينها بالفجل وأي نوع مكسرات نية وزيت زيتون.
تقدم مع السلطة. صحة 🙂
فوائد كبة العدس النية النباتية
العدس:
- يعزز طاقة الجسم ويمده بالنشاط.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- مصدر جيد للحديد والفولات والألياف والبوتاسيوم.
- الألياف تساعد على الهضم والشبع.
- البقول مثل العدس يمكن أن تكون جزءاً مهماً من نظام غذائي يدعم صحة القلب.
إذا بتحب الكبة النية:
جرّب كبة البطاطا والجوز النية. ولنسخة مطبوخة من العدس عندنا كبة العدس بالصينية وكباب العدس النباتي.
