طريقة تحضير لبنة الصويا والارز واللوز النباتية

1. تحضير لبنة الصويا

1. نسخن حليب الصويا حيث نضع إصبعنا ونعد للعشرة ولا نحترق، ونضع الوعاء بالمكان الذي خصصناه كي لا نحركه.
2. نضيف عصير الليمونة الحامضة ونخلط، ونغطي الوعاء ثم نضع قماش للتدفئة ولا نحركه 24 ساعة.
3. نضعه بالبراد كذلك 24 ساعة من دون أن نحركه. يكون الناتج قرص لبن، بعدها نضيف الملح ونضع اللبن بكيس قماشي مخصص للبنة للتخلص من الماء كله.

2. تحضير الأرز

بعد غسله وسلقه، ويفضل اختيار نوع جيد، ننعمه بالماكينة مع عصرة الحامض والملح.

3. تحضير لبنة اللوز

بعد نقع اللوز عشر ساعات وتقشيره بوضع ماء مغلي عليه ليسهل نزع القشرة، ننعمه جيداً بالماكينة مع الماء والملح والحامض.

4. خلط الأنواع الثلاثة

1. بعد أن تنشف لبنة الصويا نضيف الأرز الناتج واللوز الناتج ونخلط جيداً ونعدل الملح والحامض، مع الانتباه أنها ستزيد حموضتها فلا نكثر الحامض.
2. إذا لاحظنا زيادة بالماء نضعهم بالكيس القماشي لعدة ساعات. لكن الأرز ذات قوام نشوي ولا تنشف مثل الصويا واللوز، فيكون قوام اللبنة الناتجة لين وليس ناشف.
3. بعد خلط المزيج نتركه خارج البراد من عدة ساعات إلى يوم ليتخمر مع الخلط. الوقت يتحدد حسب الطقس بمنطقتنا، ففي الطقس الدافئ تأخذ عدة ساعات فقط، ثم نضعها بالبراد.
4. الكمية الناتجة كثيرة، نستطيع وضع نصفها بالثلاجة للاستعمال لاحقاً.

نستطيع صنع كل نوع لبنة لوحده، لكن النتيجة بعد الخلط شهية جداً. صحة 🙂

شوف اللبن واللبنة من حليب الصويا، لبنة اللوز والصويا، ولبنة اللوز والرز.