طريقة تحضير لبنة اللوز والصويا سويا

مقادير لبنة اللوز والصويا سويا

2 كيلو لبن الصويا

كاس ونصف لوز منقوع بالماء 6 ساعات ومقشور

كاس ماء

عصير ليمونة حامضة طازج (قابل للزيادة)

ملح حسب الرغبة

زيت زيتون لكبس اللبنة النباتية

طريقة تحضير لبنة اللوز والصويا سويا

نضع لبن الصويا بالكيس المخصص لصنع اللبنة ونضع معه م ك ملح ونضع ثقل فوقه ليخرج الماء ليوم كامل

ننقع اللوز بالماء 6 ساعات ثم نصفيه من الماء ونضع عليه ماء مغلي ونغطيه لدقيقة ليسهل تقشيره

بعد ان نقشر اللوز نضعه بالخلاط مع الماء ونخلط  ليصبح ملمسه ناعما كثيرا

نضع اللوز فوق لبن الصويا اليوم التالي ونركز الملح ونضع عصير نصف حامضة اوحامضة كاملة حسب الرغبة

ثم نربط الكيس ونضع ثقل مناسب ليخرج كل الماء ليوم ثاني وفي حال درجة الحرارة عالية نضع كيس اللبنة بالبراد كي لا تفسد

في اليوم الثالث نركز ملح اللبنة بحيث نزيد الملح قليلا و نصنع اللبنة على شكل كرات ونضعها فوق قماش بوعاء ليخرج الماء المتبقي نغطي كرات اللبنة بقماش

ونضع الوعاء بالبراد ليوم كامل

نلاحظ في اليوم التالي ان القماش اصبح مبتلا نستطيع وضع اكثر من طبقة قماش ، نرتب كرات اللبنة بالمرطبان و نغمرهم بزيت الزيتون زنضع المرطبان بالبراد، وتصبح شهية بعد ان تتخمر لعدة ايام

ويمكن حفظة بالثلاجة لوقت اطول

صحة

فوائد لبنة اللوز والصويا سويا

1. فوائد اللوز الصحية عديدة. فهو يحتوي علىاحماض امينة غير مشبعة  تساعد على خفض  الكوليسترول
2. غني بالمغنيسيوم، الكالسيوم،  والبوتاسيوم، وفيتامين ه  لذلك يساعد على خفض ضغط الدم وتقوية العظام
3. اللوز له ميزة موازنة السكر في الجسم وتخفيف الحرقة
4. اللوز يحسن مرونة الجلد وحتى الحالة المزاجية
5. لعديد من مرضى السرطان يدمجون اللوز في نظامهم الغذائي بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات، المعادن، البروتينات، الأحماض الدهنية والمواد الكيميائية النباتية، والتي يمكن أن تمنع انتشار السرطان في الجسم
6. يحتوي الصويا على الأملاح المعدنية الهامة مثل الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والكبريت وفيتامينات أ، ب 1، ب، د، ه
7. فول الصويا يحتوي على حمض الفيتيك الذي يعمل كمضاد للسموم. وذلك لمكافحة  العديد من الأمراض مثل السرطان والسكري والالتهابات والأورام.