طريقة لبنة جديدة جربتا وطلعت شهية حبيت شاركون فيها و تصلح لطبخات اللبن بوضعها بالخلاط مع ماء، وحامض حسب الذوق
مقادير لبنة اللوز و الرز السريعة والمستخدمة بطبخات اللبن
- كاس لوز منقوع ليلة كاملة ومقشور
- كاس زر مطبوخ بماء اقل قليل من العادة وينشف جيدا بلا مايحترق
- نصف كاس ماء لطحن الأرز و اللوز قابل للزيادة
- عصير نصف حامضة قابل للزيادة حسب الذوق
- م ص ملح بحري
طريقة تحضير لبنة اللوز و الرز السريعة والمستخدمة بطبخات اللبن
بعد نقع اللوز ليلة كاملة وتقشيره (بنقعه قليلا بماء مغلي يسهل تقشيره)
نخلطه بالخلاط مع نص كاس ماء لينعم
ثم نضيف الأرز بعد ان يبرد ونخلط مع عصير نصف حامضة واذا احتجنا قليل من الماء
(اذا الماكينة صغيرة لا تتسع الرزواللوز كل واحد نخلطه لوحده)
نخلط الأرز و اللوز بس ينعمو جيدا بوعاء زجاجي او استانلس له غطاء و نركز الملح و نخلط
و نغطيه ونتركة كم ساعة خارج البراد ( انا ضلو ٦ ساعات صارت رائحتهم تشبه اللبنة و وضعتهم بالبراد احسن ما يفسدو)
ثم نتركهم يوم او يومين بالبراد ليتخمرو ونخلطهم مرتين باليوم
(حسب حرارة البلد يلي انتو فيها كل مايكون شوب بتخففو يوم و بتعرفو من الريحة بتتحمل او لا)
ثم نركز الملح والحامض حسب الرغبة
ونستطيع وضعها بمرطبان فوقه زيت وتحفظ بالبراد
صحة
استخدمها كمان في طبخات اللبن النباتية: مثل الكوسا باللبن النباتي وشيخ المحشي. وإذا بدك لبن أخف، شوف اللبن الرائب النباتي من اللوز.
فوائد لبنة اللوز والرز
اللوز له تأثير واضح على مؤشرات القلب: تحليل حديث شمل 36 دراسة و2485 مشاركاً وجد أنه خفّض LDL والكوليسترول الكلي وnon-HDL وApoB. المصدر.
ومع هالتأثير بيجي بروتين نباتي وألياف ودهون غير مشبعة وفيتامين E ومغنيسيوم. يعني لبنة كريمية من اللوز والرز، من دون حليب حيواني ومن دون كوليسترول غذائي.
وملاحظة مهمة: «B17» أو اللايتريل ليس فيتاميناً مثبتاً ولا علاجاً للسرطان؛ قوة اللوز الحقيقية ما بحاجة لهالادعاء أصلاً. National Cancer Institute.
جرّب كمان وصفة لبنة اللوز والرز النباتية بالقوام المختلف. روح شوفها من هون.
