مقادير فطائر اليقطين الشهية
مقادير حشوة فطائر اليقطين الشهية
- كيلو يقطين
- بصلتان كبيرتان
- ملعقة رب بندورة
- ملعقة دبس فليفلة حمراء (اختياري)
- م ص فلفل اسود
- رشة سبع بهارات
- ملح حسب الرغبة
- ٢/١ كاس زيت زيتون
مقادير عجينة فطائر اليقطين الشهية
- ٣ كاس دقيق قمح كامل
- ٢/١ كاس دقيق ابيض
- م ص خميرة البيرة مع م ص دبس عنب او اي محلي وماء دافئ لترتفع
- رشة ملح
- م ك زيت زيتون
- ماء للعجن
طريقة تحضير فطائر اليقطين الشهية
طريقة تحضير العجينة
نخلط الدقيق والملح ثم نضيف الخميرة بعد ان ترتفع والزيت ونخلط
ثم نضيف كأس ماء دافئ ونخلط ونعجن جيدا حوالي ٥ الو ١٠ دقائق حتى تتماسك العجينة، ونضيف الماء قليلا قليلا اذا احتجنا بحيث تكون العجينة متماسكة غير سميكة ولا طرية
ونغطيها ونتركها بمكان دافئ حوالي الساعة لترتفع
طريقة تحضير فطائر اليقطين الشهية
نبرش اليقطين وتصفيه من الماء، تفرم البصل ناعم ونضعه فوق اليقطين المبروش ثم نضع رب البندورة ودبس الفليفة والبهارات والزيت والملح ونخلط جيدا
طريقة تشكيل فطائر اليقطين
نرق العجينة ونشكلها بالشكل الذي نريد و نحشيها باليقطين قم نضعها بصينية فرن مدهونة بالزيت ونضعها بالفرن من الأسفل على درجة حرارة ٢٤٠ ثم نضعها بالفرن من الاعلى بعد انا تحمر من الأسفل وبعد ان تحمر من الأعلى نخرجها ونضعها على شبك لتبرد قبل وضعها بعلبة ، وتقدم ساخنة مع الشاي او السلطة
صحة 🙂
فوائد اليقطين
اليقطين البرتقالي مليان كاروتينات، وأهمها البيتا-كاروتين اللي جسمنا بيحوله إلى فيتامين A الضروري للنظر والمناعة والنمو. NIH.
والقصة ما بتوقف هون: تحليلات كبيرة للدراسات المستقبلية ربطت مستويات أعلى من عدة كاروتينات في الدم بخطر أقل لسرطان الثدي، ومنها البيتا-كاروتين. التحليل المجمع.
يعني اليقطين عم يضيف للوجبة أليافاً وكاروتينات ومركبات نباتية حقيقية؛ وهون قوة الغذاء الكامل أهم من مكملات البيتا-كاروتين المعزولة اللي أعطت نتائج مختلفة تماماً.
جرّب كبة اليقطين بالصينية أو شرائح اليقطين بالبصل والحامض. ولعجينة ثانية شهية، عندنا مناقيش المحمرة.
