مقادير الهوت دوغ النباتي من الجزر carrot dog
- ٥ جزرات مقاس وسط ومستقيمة
- ماء لسلق الجزر
- ٤/١ كاس صوص الصويا
- ٤/١ كاس خل تفاح او عنب
- ٤/١ كاس ماء
- ٢ ثوم ناعم
- م ص بودرة ثوم
- م ص بودرة بصل
- رشة كزبرة يابسة
- م ص ملح او حسب الرغبة
- ٢/١ م ص فلفل اسود
- م ص سبع بهارات
- ٢ م ك سائل بنكهة الشواء (اذا كان غير متوفر نضع فحمة بقليل من الزيت والبخار يعطي طعمة الشواء)
- ٣ م ك زيت زيتون
- خبز سمون (خبز فرنجي)
- جالابينو او كبيس (مخلل) خيار
- كتشاب
- خردل
- مايونيز نباتي
- بطاطا مقلية شوائب رفيعة
- جبنة شيدر نباتي(اختياري)انا لم أضف جبنة الشيدر
- بصل مكرمل ( اختياري)
طريقة تحضير الهوت دوغ النباتي من الجزر carrot dog
نقشر الجزر و نسلقه بالماء لمدة عشر دقائق او حتى نغرز السكين فيه ويكون استوى ولكن يبقى متماسك
ثم نزيله من الماء ونتركه جانبا
نحضر تتبيلة الجزر بوعاء مناسب حيت تغمر التتبيلة الجزرات
نضع الماء والخل والصويا صوص والبهارات والثوم والملح
ونخلطهم ونضع الجزر المسلوق حيث يغمره ماء النقع ونتركه بالبراد ليوم كامل، البعض يضع الجزر و سائل النقع بكيس نايلون شفاف ويربطه لسهولة غمر الجزر بالتتبيلة
في اليوم التالي نضع الجزر بمقلاة لاتلتصق على نار هادئة مع نصف سائل النقع لينشف على الجزر و٣ م ك زيت زيتون لتتحمر قليلا من كل الجهات
ثم نضع قطعة جبنة الشيدر النباتية فوق كل جزرة لتذوب قليلا
تشكيل ساندويش الهوت دوغ من الجزر
نفتح السمون ( الخبز الفرنجي) ونضع فيه مايونيز نباتي و الجلابينو او كبيس خيار ثم الجزرة وكتشاب وخردل وبصل مكرمل (اذا رغبنا) والبطاطا المقلية الرفيعة
صحة
ليش هوت دوغ الجزر أذكى من هوت دوغ اللحمة؟
الجزر ما فيه «هرمون يعالج السكري»، وما هو مضاد حيوي ولا دواء للقرحة والكلى والديدان. بس عنده شي حقيقي وأقوى: هو من أغنى مصادر البيتا كاروتين، والجسم بيحوّله لفيتامين A المهم للرؤية ووظائف الجسم الطبيعية. USDA.
والفرق الأكبر هون مو حتى بالجزر نفسه، بل بشو عم نستبدل. الهوت دوغ الحيواني يدخل ضمن اللحوم المصنّعة، وIARC التابعة لمنظمة الصحة العالمية تصنف اللحوم المصنّعة كمسرطنة للبشر من الفئة الأولى بسبب الدليل الكافي على تسببها بسرطان القولون والمستقيم. التقدير الذي راجعته IARC كان زيادة بنحو 18% في الخطر النسبي مع كل 50 غراماً يومياً من اللحوم المصنّعة. WHO / IARC.
يعني ما لازم نخترع للجزر قدرات علاجية. الحجة النباتية الحقيقية أقوى بكثير: نفس فكرة الساندويش، نفس التتبيلة والشواء، لكن الأساس جزرة بدل لحم مصنّع. 🌱
جرّب السجق النباتي، برغر الكينوا والفاصوليا السوداء، أو مرتديلا الفاصوليا السوداء.
